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Pour vos événements, réunions, fêtes, repas d’affaires, anniversaires ou tout autre moment de convivialité nous avons conçu trois formules : Silver, Gold et Platinum.
9 menus “All-in” parmi lesquels vous sélectionnerez le menu qui vous conviendra le mieux, et que l’on personnalisera (en incluant votre titre et/ou logo) tout spécialement pour l’occasion.

Notre salon privé est accessible pour une tablée de 8 à 20 personnes.

Notre salle de restaurant peut accueillir de 30 à 50 personnes.

Un élégant fumoir est à disposition des amants du tabac.





Menu Silver




Menu Silver « All In »

139,00 Euros (comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne)


Nr 1

  • Amuse-bouches
  • Pépite de foie gras enrobée de spéculoos,
    bâtonnets de cramique grillés, chutney de mangues
  • Cœur de cabillaud en cappuccino de noix de coco au gingembre
    + râpée de truffe noire fraîche 10€ ou blanche d’Alba +25€
  • Tournesol meringué aux fruits frais, coulis de maracuja
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2012 Gewürztraminer Hugel Alsace
  • 2015 Oro di Montechiari – Grand Vin de Toscane

Nr 2

  • Amuse-bouches
  • Eventail de saumon mariné à l’huile de truffe blanche,
    crème fleurette à la truffe noire
  • Magret de canard rôti sur la peau
    Mousse de panais truffé et racines d’hiver
    Sauce périgourdine
    + râpée de truffe noire fraîche 10€ ou blanche d’Alba +25€
  • Soufflé chaud au chocolat amer, sabayon de vanille parfumé à l’orange
    Frivolités et Mokas

Wines:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2015 Falanghina IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2012 Rosso di Montechiari, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

Nr 3

  • Amuse-bouches
  • Tartare de thon rouge aux amandes grillées à l’huile de basilic frais,
    pain de seigle toasté à la marmelade de coings de Provence
    parfumée au citron vert
    + râpée de truffe noire fraîche 10€
  • Aiguillettes de canard de Chalosse aux bananes des Canaries,
    mousse de potiron et champignons des bois
  • Tiramisù de mascarpone et son coulis d’arabica, glace stracciatella
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2015 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, Grand vin des Pouilles
  • 2013 Primitivo 14° IGT Polvanera Grand vin des Pouilles


« ALL IN » GOLD MENU’




« All In » Gold Menu

169,00 Euros (comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne)


Nr 1

  • Amuse-bouches
  • Papillon de saumon mariné et coquille saint jacques,
    crème fleurette au caviar de poisson volant wasabi
  • Ravioli de langoustine du Guilvinec,
    coulis de pommes de terre émulsionné à l’huile de basilic
    + râpée de truffe noire fraîche 10€ ou blanche d’Alba +25€
  • Escalopes croustillantes de ris de veau aux truffes, sauce périgourdine
  • Truffe au chocolat noir en cage de sucre filé
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” ou Cocktail Maison
  • 2015 Falanghina IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles
  • 2011 Merlot “100%” di Montechiari, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

Nr 2

  • Amuse-bouches
  • Filet de rouget en écailles de pomme de terre et truffes d’hiver,
    salade d’herbettes à la julienne de truffes, vinaigrette au jus de truffe
  • Huîtres de Zélande à la florentine, à peine pochées,
    sauce crémeuse au Champagne
    + râpée de truffe noire fraîche 10€ ou blanche d’Alba +25€
  • Aiguillettes de chevreuil, sauce poivrade à l’ancienne,
    nouilles fraîches au salpicon de châtaignes et pommes fruit aux airelles
  • Tournesol meringué aux fruits frais de saison
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2015 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grand vin des Pouilles
  • 2012 Rosso di Montechiari, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

Nr 3

  • Amuse-bouche
  • Salade tiède de homard sur carpaccio d’aubergine fondante,
    émincé d’avocats et sorbet de tomates
  • Risotto aux potirons et lentilles crème de parmesan et roquette,
    râpée de truffe noire
  • Médaillons de lotte rôtie aux pavots, tomates confites à l’origan,
    julienne de légumes et biscuit croquant au poivre rose, coulis de poivrons doux
  • Soufflé chaud au chocolat noir des Caraïbes
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2015 Falanghina IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles
  • 2015 Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grand Chardonnay de Toscane


« ALL IN » PLATINUM MENU’




« All In » Platinum Menu

199,00 Euros (comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne)


Nr 1

  • Amuse-bouches
  • Salade tiède “Stéphanie” aux champignons des bois,
    topinambour et parmesan à la truffe noire ou à la truffe blanche d’Alba +25€
  • Eclats de diamant noir en surprise (ravioli farcis de truffes)
  • Suprême de pigeonneau de Vendée à la truffe de Norcia,
    tian de pommes de terre et truffe, sauce périgourdine
  • Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon de vanille au Frangelico
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2015 Chardonnay Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grand Chardonnay de Toscane
  • 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grand Vin de Toscane – Italie

Nr 2

  • Amuse-bouches
  • Damier de saint-jacques et truffes crues, huile d’olive au jus de truffes
    Œufs Columbus® parfumé à la truffe fraîche, cuit au plat, pain grillé et truffe fraîche râpée
    (ou à la truffe blanche d’Alba +15€)
  • Noisettes de chevreuil rôti, sauce poivrade aux airelles,
    nouilles aux beurre de fois gras truffé
  • Tiramisù de mascarpone et son coulis d’arabica, glace stracciatella
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2014 Chardonnay Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane
  • 2010 Cabernet di Montechiari, Grand Vin de Toscane

Nr 3

  • Amuse-bouches
  • Carpaccio de Bleue des Prés® à la façon de Luigi, râpée de truffe noire
    (ou à la truffe blanche d’Alba +15€)
  • Risotto à la piémontaise, “Mantecato au fontina de la Vallée d’Auge” avec râpée de truffe noire fraîche
  • Filet de saint-pierre farci de truffe noire en robe de poireaux, coulis de truffe noire
  • Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille
  • Frivolités et Mokas

Wines:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2015 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grand vin des Pouilles
  • 2007 Château Petit Bocq, Cru Bourgeois, Saint-Estèphe en Magnum