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Pour vos événements, réunions, fêtes, repas d’affaires, anniversaires ou tout autre moment de convivialité nous avons conçu quatre formules : Corporate, Silver, Gold et Platinum.

10 menus “All-in” parmi lesquels vous sélectionnerez le menu qui vous conviendra le mieux, et que l’on personnalisera (en incluant votre titre et/ou logo) tout spécialement pour l’occasion.

Notre salon privé est accessible pour une tablée de 8 à 20 personnes.

Notre salle de restaurant peut accueillir de 30 à 50 personnes.

Un élégant fumoir est à disposition des amants du tabac.





Menu « Corporate »

Pour vos repas d’affaires nous avons élaboré un Menu Corporate. Ce menu « all-in » se compose de 3 services avec un choix de 3 entrées et 3 plats. Il comprend également un verre de prosecco, deux verres de vin, 50cl d’eau et le café ou thé.
Ce menu est disponible du lundi soir au vendredi midi pour un minimum de 8 personnes et un maximum de 18 personnes.
! Attention ! Le choix des entrées et plats de chaque convive doit être communiqué au restaurant au moins 2 jours avant l’évènement.
100,00 Euros



Printemps 2019

  • Amuse-bouches
  • Tourelle de foie gras et pomme Golden, vinaigre balsamique « le safran de Cotchia »
    ou
    Salade tiède aux champignons des bois, topinambour et parmesan
    ou
    Raviolis farcis au butternut, sauce mousseuse au jus de truffe, parsemés d’amandes grillées
  • Emincé de canard de Chalosse à la façon d’Apicius, laqué aux miel et épices rares, légumes et racines hivernales
    ou
    Risotto à la Piémontaise “Mantecato” au fontina de la Vallée d’Auge
    ou
    Torbotin rôti en écailles de Roseval, Quintessence de crustacés, choux de Bruxelles, mousse de navets au pourpier
  • Lingot doré aux 3 chocolats et son sorbet à la Poire Williams
  • Frivolités et Mokas

Râpée de truffe noire fraîche + 10€



Menu Silver « All In »

comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne
139,00 Euros



N° 1

  • Amuse-bouches
  • Pépite de foie gras enrobée de spéculoos, bâtonnets de cramique grillés, chutney de mangues
  • Cœur de cabillaud en cappuccino de noix de coco au gingembre
    Râpée de truffe noire fraîche +10€
  • Tournesol meringué aux fruits frais, coulis de maracuja, sorbet noix de coco et sucré filé
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2016 Protner Renski Rizling, Slovenia
  • 2017 Fiano « Minutolo » IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles

N° 2

  • Amuse-bouches
  • Eventail de saumon mariné à l’huile de truffe blanche,
    crème fleurette à la truffe noire
  • Caille royale, pommes de terre fondantes truffées, mousse de carottes et sauce périgourdine
    Râpée de truffe noire fraîche +10€
  • Chaud-froid de soufflé au chocolat amer, glace vanille tournée à la minute
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2017 Fiano « Minutolo » IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles
  • 2015 Rosso di Montechiari, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

N° 3

  • Amuse-bouches
  • Tartare de thon rouge aux amandes grillées à l’huile de basilic frais, pain de seigle toasté à la marmelade de coings de Provence parfumée au citron vert
  • Aiguillettes de canard de Chalosse aux bananes des Canaries, mousse de carottes au cumin et champignons des bois
    Râpée de truffe noire fraîche +10€
  • Chaud-froid de soufflé à la Kriek, glace à la cerise Amarena
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2017 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, Grand vin des Pouilles
  • 2016 Aglianico, IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles


Menu Gold « All In »

comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne
169,00 Euros



N° 1

  • Amuse-bouches
  • Papillon de saumon mariné et manchon de homard, crème fleurette au caviar de poisson volant au wasabi
  • Ravioli de langoustine du Guilvinec,
    coulis de pommes de terre émulsionné à l’huile de basilic
    Râpée de truffe noire fraîche +10€
  • Escalopes croustillantes de ris de veau aux truffes, sauce périgourdine
  • Truffe au chocolat noir en cage de sucre filé et spirale aux deux coulis
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2017 Fiano « Minutolo » IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles
  • 2011 Merlot « 100% » di Montechiari, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

N° 2

  • Amuse-bouches
  • Filet de rouget en écailles de pomme de terre et truffes d’hiver,
    salade d’herbettes à la julienne de truffes, vinaigrette au jus de truffe
  • Ravioli de ratatouille, émulsion au jus de truffe
    Râpée de truffe noire fraîche +10€
  • Filet de veau rôti au sésame, sauce périgourdine, mousseline de panais, morilles sautées et légumes croquants
  • Tournesol meringué aux fruits frais de saison, sorbet au basilic thaï et sucre filé
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2017 Fiano Minutolo IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2011 Merlot « 100% » di Montechiari, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

N° 3

  • Amuse-bouche
  • Salade tiède de homard sur carpaccio d’aubergines fondantes,
    émincé d’avocats et sorbet de tomates, poivron et estragon
  • Risotto aux potiron et lentilles, crème de parmesan et roquette, râpée de truffe noire
  • Médaillons de lotte rôtie aux pavots, tomates confites à l’origan,
    julienne de légumes et biscuit croquant au poivre rose, coulis de poivrons doux
  • Chaud-froid de soufflé au chocolat noir des Caraïbes, glace vanille tournée à la minute
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2017 Fiano « Minutolo » IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles
  • 2017 Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Chardonnay de Toscane


Menu Platinum « All In »

comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne
199,00 Euros



1

  • Amuse-bouches
  • Salade tiède « Stéphanie » aux champignons des bois, topinambour et parmesan à la truffe noire ou à la truffe blanche d’Alba +20€
  • Eclats de diamant noir en surprise (ravioli farcis de truffes)
  • Suprême de pigeonneau de Vendée à la truffe de Norcia,
    tian de pommes de terre et truffe, sauce périgourdine
  • Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon de vanille au Frangelico
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2017 Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Chardonnay de Toscane
  • 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grand Vin de Toscane

N° 2

  • Amuse-bouches
  • Mosaïque d’herbes fraîches, bonbon de thon à peine cuit, anguilles fumées au caviar de citron, crème de mascarpone truffée
  • Oeufs Columbus® parfumé à la truffe fraîche, cuit au plat, pain grillé et truffe fraîche râpée
  • Noisette d’agneau, tian de ratatouille, sauce au romarin frais
  • Tiramisu banane-spéculoos, glace stracciatella
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2013 Châteauneuf-du-Pape Domaine des Sénéchaux
  • 2010 Cabernet di Montechiari, Grand Vin de Toscane

N° 3

  • Amuse-bouches
  • Carpaccio de Bleue des Prés® à la façon de Luigi, râpée de truffe noire
  • Ravioli de langoustine du Guilvenec, coulis de pomme de terre émulsionné à l’huile de basilic
  • Filet de saint-pierre farci de truffe noire en robe de poireaux, coulis de truffe noire
  • Parfait glacé miel-safran, sorbet pomélo et Campari
  • Frivolités et Mokas ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2017 Fiano Minutolo IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2008 Pinot Noir Reserve Marjan Simcic en Magnum