Menu de la semaine – Restaurant La Truffe Noire https://www.truffenoire.com Traditional and innovative Cuisine Thu, 15 Feb 2018 18:57:59 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.11 https://www.truffenoire.com/wp-content/uploads/2017/10/logo-trasparente-9.png Menu de la semaine – Restaurant La Truffe Noire https://www.truffenoire.com 32 32 Semaine du 12 au 17 février https://www.truffenoire.com/semaine-du-12-au-17-fevrier/ https://www.truffenoire.com/semaine-du-12-au-17-fevrier/#respond Thu, 15 Feb 2018 18:57:59 +0000 http://www.truffenoire.com/?p=9400

Amuse-bouches
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lingot de foie gras gelée de figues épicées
Avec râpée de truffe noire  +10€
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Filet mignon de veau rôti au sésame mousseline de panais, morilles sautées et légumes croquants
Avec râpée de truffe noire  +10€
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Soufflé chaud à la vanille et à la Kriek et son sabayon à la liqueur de cerise
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Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€

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Amuse-bouches
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Darne de saumon fumé à l’instant
Epinards et asperges vertes
Vinaigrette au jus de truffe
Avec râpée de truffe noire  +10€
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Magret de canard rôti sur la peau
Mousse de panais truffé et racines d’hiver
Sauce périgourdine
Avec râpée de truffe noire  +10€
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Tournesol meringué de fruits frais, sorbet à la noix de coco
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Frivolités

En parfaite harmonie avec les 3 vins préconisés pour 85€

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