{"id":9316,"date":"2018-02-15T16:31:46","date_gmt":"2018-02-15T15:31:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.truffenoire.com\/?page_id=9316"},"modified":"2024-04-17T17:45:50","modified_gmt":"2024-04-17T15:45:50","slug":"menus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.truffenoire.com\/nl\/menus\/","title":{"rendered":"Menus"},"content":{"rendered":"
[vc_row row_type=”3″ blox_image=”8726″ page_title=”page-title-x” blox_dark=”true”][vc_column]
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]
Ontdek onze kaart, onze Diamant en Privilege menu\u2019s, waar de truffel alomtegenwoordig is en in al zijn aspecten aan bod komt. Elke week kunt u ons weekmenu (50 \u20ac of 85 \u20ac) komen ontdekken bij een glaasje Prosecco en twee glazen grand cru\u2019s. Lunch wordt elke dag geserveerd van dinsdag tot vrijdag.<\/p>\n
Vegetarische en veganistische opties zijn beschikbaar.<\/p>\n
[\/vc_column_text]
Voorafjes
~
Carpaccio van langoustines, aromatische kruiden, rauwe asperges en zomertruffel, espuma van burrata met truffel
~
Osso buco ravioli, emulsie van citroentijm en kaffer
Met geraspte zwarte zomertruffel + 15\u20ac
~
Tong gevuld met wilde knoflook, gekonfijte rode ui, Genevoise saus
~
Barbarijse eendenfilet geglaceerd met zeldzame pepers en honing, gekarameliseerde rabarber, getruffelde aardappelkapjes
~
\u00ab Cara\u00efbe \u00bb chocoladefondant, lokale aardbeien en geconfijte ananas met basilicum, Romanoff ijs
~
Lekkernijen
~
In harmonie met 4 aanbevolen wijnen +45\u20ac
In harmonie met 5 aanbevolen wijnen +55\u20ac
<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ el_id=”privilegemenu”]\r\n\t\t\t\t
Voorafjes
~
Carpaccio van Bleue des Pr\u00e9s\u00ae op de wijze van La Truffe Noire, geraspte zwarte zomertruffel
OF
Warme salade met champignons, Cornes de Gatte, asperges, parmezaanse kaas en geraspte zwarte zomertruffel
~
\"Schilfers van zwarte diamant en surprise\"
gevulde ravioli van truffels met drie selders
~
\u00ab La Croque au Sel \u00bb: In zijn geheel bereide P\u00e9rigordtruffel, toast, truffelboter en fleur de sel
~
Bloemen van Te\u0302te de Moine met acaciahoning geparfumeerd met olie van witte truffel en Cohiba tabaksblad
EN
Brillat-Savarin met zwarte truffel in de keuken afgewerkt, rozijnen- en notenbrood
~
Zonnebloemmeringue met seizoensfruit, basilicumsorbet
~
Lekkernijen
<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]