{"id":9290,"date":"2018-02-14T19:51:59","date_gmt":"2018-02-14T18:51:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.truffenoire.com\/?page_id=9290"},"modified":"2024-04-17T17:19:14","modified_gmt":"2024-04-17T15:19:14","slug":"menus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.truffenoire.com\/menus\/","title":{"rendered":"Menus"},"content":{"rendered":"
[vc_row row_type=\u00a0\u00bb3″ blox_image=\u00a0\u00bb8726″ page_title=\u00a0\u00bbpage-title-x\u00a0\u00bb blox_dark=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb][vc_column]
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Voici le c\u0153ur du site et sa partie la plus gourmande.<\/strong><\/p>\n D\u00e9couvrez notre carte, nos menus Diamant et Privil\u00e8ge o\u00f9 la truffe est omnipr\u00e9sente et d\u00e9clin\u00e9e dans tous ses \u00e9tats. Chaque semaine nous vous convions \u00e0 la d\u00e9couverte de notre menu de la semaine \u00e0 50 \u20ac o\u00f9 85 \u20ac avec un verre de Prosecco et deux verres de grand crus s\u00e9lectionn\u00e9s. Il vous est propos\u00e9 tous les midis, du mardi au vendredi.<\/p>\n Des options v\u00e9g\u00e9tariennes et vegan sont disponibles<\/p>\n [\/vc_column_text] Amuse-bouches Amuse-bouches
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[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]D\u00e9couvrez<\/span>NOS MENUS<\/span><\/h3><\/div>
[vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″ el_id=\u00a0\u00bbdiamondmenu\u00a0\u00bb]\r\n\t\t\t\tMenu Diamant Printemps 2024<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t
4 services 135,00\u20ac \/ 5 services 150,00\u20ac<\/h5>\r\n\t\t\t\t\t\t
~
Carpaccio de langoustines, herbes aromatiques, asperges crues et truffe d\u2019\u00e9t\u00e9, espuma de burrata truff\u00e9
~
Ravioles d\u2019osso buco, \u00e9mulsion au thym citronn\u00e9 et kaffir
Avec r\u00e2p\u00e9e de truffe noire d'\u00e9t\u00e9 + 15 \u20ac
~
Sole farcie \u00e0 l\u2019ail des ours, confit d\u2019oignons rouges, sauce Genevoise
~
Filet de canette de Barbarie laqu\u00e9 aux poivres rares et au miel, rhubarbe caram\u00e9lis\u00e9e, bouchons de pomme de terre truff\u00e9s
~
Fondant au chocolat \u00ab Cara\u00efbe \u00bb,
fraises du pays et ananas confit au basilic, Cr\u00e8me glac\u00e9e Romanoff
~
Mignardises
~
En harmonie avec les 4 vins pr\u00e9conis\u00e9s + 45\u20ac
En harmonie avec les 5 vins pr\u00e9conis\u00e9s + 55\u20ac
<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″ el_id=\u00a0\u00bbprivilegemenu\u00a0\u00bb]\r\n\t\t\t\tMenu Privil\u00e8ge Printemps 2024<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t\t
\u20ac 225,00<\/h5>\r\n\t\t\t\t\t\t
~
Carpaccio de Bleue des Pre\u0301s\u00ae
fac\u0327on Truffe Noire
Truffe noire d'\u00e9t\u00e9 r\u00e2p\u00e9e
Ou
Salade ti\u00e8de aux champignons, Cornes de Gatte, asperges, parmesan et truffe noire d\u2019\u00e9t\u00e9 r\u00e2p\u00e9e
~
\"Eclats de diamant noir en surprise\"
Ravioli farcis de truffes aux trois ce\u0301le\u0301ris
~
\u00ab La Croque au Sel \u00bb
Truffe du Pe\u0301rigord cuite entie\u0300re
grillettes de pain et beurre truffe\u0301
~
Fleurs de Te\u0302te de Moine au miel d\u2019acacia, parfume\u0301es a\u0300 l\u2019huile de truffe blanche et feuille de tabac Cohiba
Et
Brillat-Savarin aux truffes noires affine\u0301 par nos soins, pain aux raisins et noix
~
Tournesol meringu\u00e9 aux fruits de saison, sorbet basilic
~
Mignardises
<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]
[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_id=\u00a0\u00bbalacarte\u00a0\u00bb]La Carte<\/span>Printemps 2024<\/span><\/h3><\/div>
[vc_row_inner el_class=\u00a0\u00bbnohide\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″]Pr\u00e9mices<\/h4><\/div>
Cornes de Gatte, asperges et parmesan<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac35<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
et kaffir<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac44<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
et truffe noire<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac59<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\tP\u00e2tes Fra\u00eeches & Risotto<\/h4><\/div>
espuma de parmesan<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac45<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\tLa Mar\u00e9e<\/h4><\/div>
La Star<\/h4><\/div>
En R\u00f4tisserie<\/h4><\/div>
et au miel, rhubarbe caram\u00e9lis\u00e9e, bouchons de pomme de terre truff\u00e9s<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac54<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\tLes Incontournables<\/h4><\/div>
\u00e0 la fa\u00e7on de Luigi<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac35<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
aux champignons des bois, topinambour et parmesan<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac35<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\tPr\u00e9mices<\/h4><\/div>
huile vierge au jus de truffes et basilic<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\tPlat signature<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t
Avec r\u00e2p\u00e9e de truffe noire d\u2019automne +15\u20ac<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>[vc_single_image image=\u00a0\u00bb9182″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″]P\u00e2tes Fra\u00eeches, Risotti & \u0152ufs<\/h4><\/div>
au jus de truffes et parmesan<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac50<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\tLa Mar\u00e9e<\/h4><\/div>
En R\u00f4tisserie<\/h4><\/div>
Fromages, Desserts et Gourmandises<\/h2><\/div>[vc_row_inner el_class=\u00a0\u00bbnohide\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″]
Fromages<\/h2><\/div>
et feuilles de tabac Cohiba<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\u20ac 15 - 21<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\tDesserts<\/h2><\/div>