Le Menu





Le Chef Erik Lindelauf et son équipevous présentent




Voici le cœur du site et sa partie la plus gourmande.

Découvrez notre carte, nos menus Diamant et Privilège où la truffe est omniprésente et déclinée dans tous ses états. Chaque lundi nous vous convions à la découverte de notre menu de la semaine à 50 € où 85 € avec un verre de Prosecco et deux verres de grand crus sélectionnés. Il vous est proposé le midi et soir, du lundi au vendredi.

Des options végétariennes et vegan sont disponibles




DécouvrezNOS MENUS


Menu Diamant Eté 2022
Menu Privilège Eté 2022

La CarteEté 2022


Les Faiblesses de Luigi

Salade tiède “Stéphanie” aux champignons des bois,
topinambour et parmesan
€32
Avec râpée de truffe d’été + €10 ou d’hiver + €15

Prémices

Carpaccio de langoustines du Guilvinec à l’huile parfumée, herbes aromatiques et dés de pomme €44
Avec râpée de truffe noire d’été + 10€ ou d'hiver +15€
Nougat de foie gras de canard €40
Compotée de figues et abricots, salade d’herbettes
Tartare de thon aux amandes grillées €38
Herbes aromatiques et sorbet pomme-wasabi

Pâtes Fraîches & Risotto

Risotto aux champignons des bois €42
Avec râpée de truffe noire d'été + €10 ou d'hiver + €15
Sauté de girolles, homard et tagliatelles fraîches
au jus de truffes et parmesan
€42
Avec râpée de truffe d’été + €10 ou d’hiver + €15
Ravioli de tourteau €42 - €47
à la truffe noire d’été ou d’hiver

La Marée

Homard Canadien rôti €65
Quintessence de crustacés au chocolat noir à la fleur de sel, risotto multicolore safrané
Filet de turbot sur lit de fenouil €54
Marmelade de tomates et poivrons, émulsion au fenouil et à la badiane

En Rôtisserie

Concerto de ris de veau croustillant et homard rôti €53
Jus à l’estragon, sifflets de poireaux braisés
Filet pur d’Aubrac, pâtes fraîches au foie gras et champignons des bois €54
Avec râpée de truffe noire d'été + €10 ou d'hiver + €15

Les Faiblesses de Luigi

Prémices

Damier de noix de saint-jacques et truffes crues €49
sauce tiède à l'huile d'olive verte et jus de truffe
Nougat de foie gras de canard €40
compotée de figues et abricots, salade de mâche et chicons
Huîtres de Zélande à la florentine €37
Beurre au champagne
Avec râpée de truffe noire d'hiver + €15

Pâtes Fraîches, Risotti & Œufs Colombus©

Risotto au King Crab et asperges thaï €42
Avec râpée de truffe noire d'hiver + €15
Tagliolini au beurre de foie gras €30
Avec râpée de truffe noire d'hiver + €15
Sauté de girolles, homard et tagliatelles fraîches
au jus de truffes et parmesan
€42
Avec râpée de truffe noire d'hiver + €15
Œufs brouillés aux truffes d’hiver €59
Flanqués d’une petite truffe au jus et brusquettes de pain de campagne frottées à l’ail

La Marée

Homard Canadien rôti €49
quintessence de crustacés au chocolat noir à la fleur de sel, risotto multicolore à peine safrané
Saint-Jacques farcies de truffe €65
chips de pommes de terre, coulis crémeux à la truffe

En Rôtisserie

Concerto de ris de veau croustillant et homard rôti €53
Jus à l’estragon, sifflets de poireaux braisés
Filet pur d’Aubrac €54
pâtes fraîches au foie gras et champignons des bois
Avec râpée de truffe noire d'hiver + €15

Fromages, Desserts et Gourmandises

Fromages

Fleurs de Tête de Moine au miel d’acacia
et feuilles de tabac Cohiba
€ 15 - 21
Parfumé à l’huile de truffe blanche
Brillat-Savarin aux truffes affiné par nos soins € 18 - 29
Salade de feuilles de chêne à la julienne de truffe noire

Esquisses exquises

Glaces et sorbets € 13
tournés aujourd’hui
Poire au chocolat € 15
inserts aux poires en fruits de la passion, crème anglaise aux noisettes
Soufflé chaud aux noisettes grillées € 19
sabayon au Frangelico
Truffe au chocolat en cage de sucre filé € 18
coulis de framboises
Sabayon au champagne rosé € 19
et sorbet aux framboises
Tournesol meringué aux fruits frais de saison € 19
sorbet coco et sauce maracuja
Croustillant de chibouste citronnée, € 15
sablé pistache, sorbet tropical et fruits frais

Fromages

Bel paese € 12 -19
Petite sélection de fromages de la Péninsule. Noix, noisettes et raisins
Alpilles € 15 - 21
Fleurs de Tête de Moine au miel d’acacia et feuilles de tabac Cohiba Parfumé à l’huile de truffe blanche
Ile de France € 18 - 29
Brillat-Savarin aux truffes affiné par nos soins, Salade de feuilles de chêne à la julienne de truffe noire

Esquisses exquises

Antarctique € 13
Glaces et sorbets tournés aujourd’hui
Nouvelle Zélande € 19
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille
Piémont € 19
Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon au Frangelico
Varèse - Milan € 16
Tiramisù de mascarpone à l’Amaretto di Saronno
Afrique € 18
Truffe au chocolat en cage de sucre filé, coulis de framboises
Brésil - Belgique € 17
Tournesol meringué de fruits frais au maracuja, glace à la noix de coco
Champagne € 19
Sabayon au champagne rosé et macarons aux framboises
Hawaï € 19
Dés d’ananas rôtis aux sésames, élixir d’agrumes aux épices, glace à la fève de tonka
Caraïbes € 18
Moelleux au chocolat amer et poivre rose, écume de pistaches
Catalogne – Marrakech € 18
Crème brûlée au gingembre et à l’orange
Gourmandise du jour € 15



Menu de la Semaine

Disponible tous les midis et les soirs du lundi au jeudi
indisponible pour la St Valentin

50,00 Euros


Eté 2022

Menu 3 services selon l’inspiration du chef

50€

Semaine du 5 au 10 octobre
Semaine du 12 au 17 octobre
Semaine du 19 au 24 octobre
Semaine du 26 au 31 octobre
Semaine du 2 au 7 novembre



Menu Bongo Etoilé

Disponible tous les midis et les soirs du lundi au jeudi
indisponible pour la St Valentin




Eté 2022



Menu Wonderbox Etoilé

Disponible tous les midis et les soirs du lundi au jeudi
indisponible pour la St Valentin




Eté 2022