Het Menu





Luigi Ciciriello stel U voorAziz Bhatti & Erik Lindelauf, meesterkoks.




Dit is niet enkel het kloppende hart, maar ook het lekkerste deel van de website.

Ontdek onze kaart, onze Diamant en Privilege menu’s, waar de truffel alomtegenwoordig is en in al zijn aspecten aan bod komt. Elke maandag kunt u ons weekmenu (50 € of 85 €) komen ontdekken bij een glaasje Prosecco en twee glazen grand cru’s. Beschikbaar bij de lunch en ’s avonds, van maandag tot vrijdag.




OntdekONZE MENUS


Diamantmenu Herfst 2020
Privilègemenu Herfst 2020

De KaartZomer


Luigi's Voorkeur

Voorgerechten

Tartaar van rode tonijn met gegrilde amandelen en basilicumolie €36
Roggetoast met Provençaalse kweepeermarmelade, geparfumeerd met limoen
Vlinder van gemarineerde zalm en kreeftenpoten €42
Scheproom met kaviaar van vliegende vis en wasabi

Verse Pasta, Risotto & Colombuseieren®

Risotto van koningskrab met Thaïse groene asperges €39
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €20
Gesauteerde cantharellen, kreeft en verse tagliatelle
met truffeljus en parmezaan
€42
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €20
Roereieren van Colombusei® met truffels €59
Geflankeerd door een kleine truffel in jus en bruschetta van lookbrood

Vers van de Zee

Hart van kabeljauw in cappuccino van kokosnoten
met gember
€39
Tuinbonen en halvemaantjes van granny smith appel

Gegrild & Gebraden

Concerto van knapperige kalfszwezerik
en geroosterde kreeft
€53
Estragonsaus en gestoofde preisliertjes
Haasje van eend uit Chalosse met Perigourdine saus €43
Gesmolten aardappelen en knapperige groenten

Luigi's Voorkeur

Voorgerechten

Dambord van sint-jakobsschelpen en rauwe truffels €49
warme saus met groene olijfolie en truffelsap
Met geraspte witte truffel + €10
Warme eendenlever, halve maantjes appels €40
ontglazuurde saus met oude Xérès azijn

Verse Pasta, Risotto & Colombuseieren®

Piemontese risotto “mantecato”
met fontina uit de Auge-vallei
€28
Met geraspte zwarte truffel + €10 of witte + €20
Tagliolini van tarwebloem en eieren Colombus® €30
gewoon met boerenboter
Met geraspte zwarte truffel + €10 of witte + €20
Gesauteerde cantharellen, kreeft en verse tagliatelle
met truffelsap en parmezaanse kaas
€42
Met geraspte zwarte truffel + €10 of witte + €20
Roereieren van Colombusei® met truffels €59
Geflankeerd door een kleine truffel in jus en bruschetta van lookbrood

Vers van de Zee

Geroosterde Canadese kreeft, pure chocolade schelpdieren met fleur de sel €43
veelkleurige saffraanrisotto

Gegrild & Gebraden

Concerto van knapperige kalfszwezerik
en geroosterde kreeft
€53
Estragonsaus en gestoofde preisliertjes
Fijn gesneden geroosterde hertenvleesmal €44
pepersaus met rode bessengelei, verse noedels met ganzenleverboter en eekhoorntjesbrood
Met geraspte zwarte + €10 of witte + €20 truffel

Kaas, Dessert en Gourmandises

Kaas

Alpilles € 15 - 21
Rozetten van Tête de Moine met acaciahoning en Cohiba-tabaksbladeren met witte-truffelolie
Ile de France € 18 - 29
Brillat-Savarin met truffels, geaffineerd in huis, eikebladsla met stukjes zwarte truffel

Delicieuze desserten

Antarctique € 13
Dagvers ijs en sorbet
Piémont € 19
Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes, sabayon met Frangelico
Varèse - Milan € 16
Tiramisù met mascarpone en Amaretto di Saronno
Afrique € 18
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker, frambozencoulis
Brésil - Belgique € 17
Vers fruit met maracuja, meringue en kokosijs
Champagne € 19
Sabayon met champagne rosé en frambozenrotsjes
Nouvelle Zélande € 19
Fijne appeltaart (golden delicious) met vanilleijs
Dessert van de dag € 15

Kaas

Bel paese € 12 -19
Klein assortiment Italiaanse kazen, noten, hazelnoten en druiven
Alpilles € 15 - 21
Rozetten van Tête de Moine met acaciahoning en Cohiba-tabaksbladeren met witte-truffelolie
Ile de France € 18 - 29
Brillat-Savarin met truffels, geaffineerd in huis, eikebladsla met stukjes zwarte truffel

Delicieuze desserten

Antarctique € 13
Dagvers ijs en sorbet
Nouvelle Zélande € 19
Fijne appeltaart (golden delicious) met vanilleijs
Piémont € 19
Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes, sabayon met Frangelico
Varèse - Milan € 16
Tiramisù met mascarpone en Amaretto di Saronno
Afrique € 18
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker, frambozencoulis
Brésil - Belgique € 17
Vers fruit met maracuja, meringue en kokosijs
Champagne € 19
Sabayon met champagne rosé en frambozenrotsjes
Hawaï € 19
Gebakken ananasblokjes met sesam, elixir van citrusvruchten, ijs van tonkabonen
Caraïbes € 18
Moelleux van pure chocolade en roze peper, pistacheschuim
Catalogne – Marrakech € 18
Crème brûlée met gember en sinaasappel
Dessert van de dag € 15



Weekmenu

Van maandag tot vrijdag, lunch & diner,
niet beschikbaar voor Valentijnsdag
50,00 Euros



Week van 5 tot 10 oktober
Week van 12 tot 17 oktober
Week van 19 tot 24 oktober
Week van 26 tot 31 oktober
Week van 2 tot 7 november



Ster Bongo Menu

Van maandag tot vrijdag, lunch & diner,
niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Herfst 2020



Ster Wonderbox Menu

Van maandag tot vrijdag, lunch & diner,
niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Herfst 2020