Het Menu





Luigi Ciciriello stel U voorAziz Bhatti & Erik Lindelauf, meesterkoks.




Dit is niet enkel het kloppende hart, maar ook het lekkerste deel van de website.

Ontdek onze kaart, onze Diamant en Privilege menu’s, waar de truffel alomtegenwoordig is en in al zijn aspecten aan bod komt. Elke maandag kunt u ons weekmenu (50 € of 85 €) komen ontdekken bij een glaasje Prosecco en twee glazen grand cru’s. Beschikbaar bij de lunch en ’s avonds, van maandag tot vrijdag.

Vegetarische en veganistische opties zijn beschikbaar.




OntdekONZE MENUS


Diamant Menu Herfst – Winter 2021/22
Privilege Menu Herfst – Winter 2021/22

De KaartHerfst – Winter


Luigi's Voorkeur

Lauwe salade ‘Stéphanie’ met boschampignons,
jonge groentjes en parmezaan
€32
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15

Voorgerechten

Zalm gemarineerd in sesamolie €36
groene kerrie en Granny Smith panna cotta, julienne van zomertruffels
Raviole van foie gras en groene asperges €40
emulsie met truffelsap en reepjes zomertruffel

Verse Pasta & Risotto

Risotto van King Crab en asperges €38
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15
Gesauteerde cantharellen,
kreeft en verse tagliatelle met truffelsap en parmezaansekaas
€42
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15

Vers van de Zee

Geroosterde Canadese kreeft €43
pure chocolade schelpdieren met fleur de sel, veelkleurige saffraanrisotto
Gekruid kabeljauwhart met gemberbouillon €39

Gegrild & Gebraden

Concerto van knapperige kalfszwezerik
en geroosterde kreeft
€53
Estragonsaus en gestoofde preisliertjes
Aiguillettes van Chalosse eend €44
polentacake met parmezaan en zwarte olijven, rode vruchtensaus

Luigi's Voorkeur

Voorgerechten

Dambord van sint-jakobsschelpen en rauwe truffels €49
warme saus met groene olijfolie en truffelsap
Met geraspte witte truffel + €10
Nougat van eendenlever €40
compote van vijgen en abrikoozen, veldsla en witlofsalade
Zeeuwse oesters Florentijnse stijl, champagneboter €37
Met geraspte zwarte truffel + €10 of witte + €20

Verse Pasta, Risotto & Colombuseieren®

Risotto met wilde champignons, witte truffel ijs €28
Met geraspte zwarte truffel + €10 of witte + €20
Tagliolini met foie gras boter €30
Met geraspte zwarte truffel + €10 of witte + €20
Gesauteerde cantharellen, kreeft en verse tagliatelle
met truffelsap en parmezaanse kaas
€42
Met geraspte zwarte truffel + €10 of witte + €20
Roereieren met truffels €59
Geflankeerd door een kleine truffel in jus en bruschetta van lookbrood

Vers van de Zee

Geroosterde Canadese kreeft, pure chocolade schelpdieren met fleur de sel €49
veelkleurige saffraanrisotto
Jakobsschelpen gevuld met truffel €65
chips, romige truffelcoulis

Gegrild & Gebraden

Concerto van knapperige kalfszwezerik
en geroosterde kreeft
€53
Estragonsaus en gestoofde preisliertjes
Fijngesneden gebraden hertenvlees €44
Perigordsaus met truffels, verse noedels met ganzenleverboter en eekhoorntjesbrood
Met geraspte zwarte + €10 of witte + €20 truffel

Kaas, Dessert en Gourmandises

Kaas

Rozetten van Tête de Moine € 15 - 21
met acaciahoning en Cohiba-tabaksbladeren met witte-truffelolie
Brillat-Savarin met truffels € 18 - 29
geaffineerd in huis, eikebladsla met stukjes zwarte truffel

Delicieuze desserten

Dagvers ijs en sorbet € 13
Chocolade peer € 15
peer en passievrucht inzetstukken, hazelnoot custard
Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes € 19
sabayon met Frangelico
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker € 18
frambozencoulis
Fijne appeltaart (golden delicious) € 19
met vanilleijs
Sabayon € 19
met champagne rosé en frambozensorbet
Moelleux van chocolade en speculoos € 18
pistache emulsie, amandelmelk ijs

Kaas

Bel paese € 12 -19
Klein assortiment Italiaanse kazen, noten, hazelnoten en druiven
Alpilles € 15 - 21
Rozetten van Tête de Moine met acaciahoning en Cohiba-tabaksbladeren met witte-truffelolie
Ile de France € 18 - 29
Brillat-Savarin met truffels, geaffineerd in huis, eikebladsla met stukjes zwarte truffel

Delicieuze desserten

Dagvers ijs en sorbet € 13
Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes € 19
Sabayon met Frangelico
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker € 18
frambozencoulis
Afrique € 18
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker, frambozencoulis
Brésil - Belgique € 17
Vers fruit met maracuja, meringue en kokosijs
Champagne € 19
Sabayon met champagne rosé en frambozenrotsjes
Hawaï € 19
Gebakken ananasblokjes met sesam, elixir van citrusvruchten, ijs van tonkabonen
Caraïbes € 18
Moelleux van pure chocolade en roze peper, pistacheschuim
Catalogne – Marrakech € 18
Crème brûlée met gember en sinaasappel
Dessert van de dag € 15



Weekmenu

Van maandag tot vrijdag, lunch & diner,
niet beschikbaar voor Valentijnsdag
50,00 Euros



Herfst – Winter 2021/22

3-gangen menu volgens de inspiratie van de chef

50€

Week van 5 tot 10 oktober
Week van 12 tot 17 oktober
Week van 19 tot 24 oktober
Week van 26 tot 31 oktober
Week van 2 tot 7 november



Ster Bongo Menu

Van maandag tot vrijdag, lunch & diner,
niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Herfst – Winter 2021/22



Ster Wonderbox Menu

Van maandag tot vrijdag, lunch & diner,
niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Herfst – Winter 2021/22