Het Menu





Chef Erik Lindelauf en zijn teampresenteren




Dit is niet enkel het kloppende hart, maar ook het lekkerste deel van de website.

Ontdek onze kaart, onze Diamant en Privilege menu’s, waar de truffel alomtegenwoordig is en in al zijn aspecten aan bod komt. Elke maandag kunt u ons weekmenu (50 € of 85 €) komen ontdekken bij een glaasje Prosecco en twee glazen grand cru’s. Beschikbaar bij de lunch en ’s avonds, van maandag tot vrijdag.

Vegetarische en veganistische opties zijn beschikbaar.




OntdekONZE MENUS


Diamant Menu Lente-Zomer 2022
Privilege Menu Lente-Zomer 2022

De KaartLente-Zomer 2022


Luigi's Voorkeur

Lauwe salade ‘Stéphanie’ met boschampignons,
aardpeer en parmezaan
€32
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15

Voorgerechten

Carpaccio van langoustines uit Guilvinec met geparfumeerde olie,
aromatische kruiden en appelblokjes
€44
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15
Nougat van eendenlever €40
Compote van vijgen en abrikoozen, kruidensalade
Tartaar van tonijn met gegrilde amandelen €38
Aromatische kruiden en appel-wasabi sorbet

Verse Pasta & Risotto

Risotto met witte asperges en morilles €42
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15
Gesauteerde cantharellen,
kreeft en verse tagliatelle met truffelsap en parmezaansekaas
€42
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15
Mechelse asperges €42 - €47
Roerei met zwarte zomer- of wintertruffel

Vers van de Zee

Geroosterde Canadese kreeft €65
pure chocolade schelpdieren met fleur de sel, veelkleurige saffraanrisotto
Filet van tarbot op een bedje van venkel €54
Marmelade van tomaat en paprika, venkel en steranijs emulsie

Gegrild & Gebraden

Concerto van knapperige kalfszwezerik
en geroosterde kreeft
€53
Estragonsaus en gestoofde preisliertjes
Runderhaas van Aubrac, verse pasta met foie gras en boschampignons €54
Met geraspte zwarte zomer + €10 of wintertruffel + €15

Luigi's Voorkeur

Voorgerechten

Dambord van sint-jakobsschelpen en rauwe truffels €49
warme saus met groene olijfolie en truffelsap
Nougat van eendenlever €40
compote van vijgen en abrikoozen, veldsla en witlofsalade
Zeeuwse oesters Florentijnse stijl, champagneboter €37
Met geraspte zwarte wintertruffel + €15

Verse Pasta, Risotto & Colombuseieren®

Risotto met koningskrab en Thaise asperges €42
Met geraspte zwarte wintertruffel + €15
Tagliolini met foie gras boter €30
Met geraspte zwarte wintertruffel + €15
Gesauteerde cantharellen, kreeft en verse tagliatelle
met truffelsap en parmezaanse kaas
€42
Met geraspte zwarte wintertruffel + €15
Roereieren met truffels €59
Geflankeerd door een kleine truffel in jus en bruschetta van lookbrood

Vers van de Zee

Geroosterde Canadese kreeft, pure chocolade schelpdieren met fleur de sel €49
veelkleurige saffraanrisotto
Jakobsschelpen gevuld met truffel €65
chips, romige truffelcoulis

Gegrild & Gebraden

Concerto van knapperige kalfszwezerik
en geroosterde kreeft
€53
Estragonsaus en gestoofde preisliertjes
Runderhaas van Aubrac €54
Verse pasta met foie gras en boschampignons
Met geraspte zwarte wintertruffel + €15

Kaas, Dessert en Gourmandises

Kaas

Rozetten van Tête de Moine € 15 - 21
met acaciahoning en Cohiba-tabaksbladeren met witte-truffelolie
Brillat-Savarin met truffels € 18 - 29
geaffineerd in huis, eikebladsla met stukjes zwarte truffel

Delicieuze desserten

Dagvers ijs en sorbet € 13
Chocolade peer € 15
peer en passievrucht inzetstukken, hazelnoot custard
Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes € 19
sabayon met Frangelico
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker € 18
frambozencoulis
Sabayon € 19
met champagne rosé en frambozensorbet
Knapperige citroen chibouste € 15
pistachekoekje, tropische sorbet en vers fruit
Zonnebloem van meringue € 19
met verse vruchten, maracujasaus en kokosorbet

Kaas

Bel paese € 12 -19
Klein assortiment Italiaanse kazen, noten, hazelnoten en druiven
Alpilles € 15 - 21
Rozetten van Tête de Moine met acaciahoning en Cohiba-tabaksbladeren met witte-truffelolie
Ile de France € 18 - 29
Brillat-Savarin met truffels, geaffineerd in huis, eikebladsla met stukjes zwarte truffel

Delicieuze desserten

Dagvers ijs en sorbet € 13
Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes € 19
Sabayon met Frangelico
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker € 18
frambozencoulis
Afrique € 18
Chocoladetruffel omhuld met gesponnen suiker, frambozencoulis
Brésil - Belgique € 17
Vers fruit met maracuja, meringue en kokosijs
Champagne € 19
Sabayon met champagne rosé en frambozenrotsjes
Hawaï € 19
Gebakken ananasblokjes met sesam, elixir van citrusvruchten, ijs van tonkabonen
Caraïbes € 18
Moelleux van pure chocolade en roze peper, pistacheschuim
Catalogne – Marrakech € 18
Crème brûlée met gember en sinaasappel
Dessert van de dag € 15



Weekmenu

Beschikbaar elke middag en avond van maandag tot donderdag,
niet beschikbaar voor Valentijnsdag
50,00 Euros



Lente-Zomer 2022

3-gangen menu volgens de inspiratie van de chef

50€

Week van 5 tot 10 oktober
Week van 12 tot 17 oktober
Week van 19 tot 24 oktober
Week van 26 tot 31 oktober
Week van 2 tot 7 november



Ster Bongo Menu

Beschikbaar elke middag en avond van maandag tot donderdag
niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Lente-Zomer 2022



Ster Wonderbox Menu

Beschikbaar elke middag en avond van maandag tot donderdag
niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Lente-Zomer 2022