Uw evenement



Uw evenement




UW SPECIALE EVENEMENTENbij ons




Uw evenement
Voor uw evenementen, vergaderingen, feesten, zakenetentjes, verjaardagen of elk ander gezellig moment hebben wij drie formules uitgedacht, Silver, Gold en Platinum.
9 “All-in” menus waaruit u het gewenste menu kiest, en dat speciaal voor de gelegenheid zal verpersoonlijkt worden (met inbegrip van uw titel en/of logo).

Ons privésalon biedt plaats aan 8 tot 20 personen.

Ons restaurant kan 30 tot 50 personen herbergen.

Tabakliefhebbers kunnen terecht in een elegante rookkamer.





“Corporate” Menu

Voor uw zakelijke diners hebben wij een Corporate Menu ontwikkeld. Dit “all-in” menu bestaat uit 3 gangen met een keuze uit 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten. Het bevat ook een glas prosecco, twee glazen wijn, 50cl water en koffie of thee.
Dit menu is beschikbaar van maandagavond tot vrijdagmiddag voor minimaal 8 personen en maximal 18 personen.
! Opgelet! Beperkt u zich alstublieft tot twee keuzes per tafel. De keuze van de voor- en hoofdgerechten voor elke gast moet ten minste 4 dagen voor het evenement aan het restaurant worden meegedeeld.
100,00 Euros



Januari 2020

  • Voorafjes
  • Torentje van foie gras en Golden appel
    Balsamicoazijn”Saffraan van Cotchia”
    of
    Warme salade met bospaddenstoelen, Aardperen en parmezaan
    of
    Ravioli gevuld met butternut, mousseuse saus met truffelsap,
    bestrooid met gegrilde amandelen
  • Gesneden Chalosse eend in de stijl van Apicius,
    gelakt met honing en zeldzame kruiden, groenten en winterwortels
    of
    Risotto in Piemontese “Mantecato” stijl
    met fontina van de Auge vallei
    of
    Geroosterde torbotin in Roseval schalen,
    kwintessens van schaaldieren
    Brussel spruiten, raapmousse met postelein
  • Gouden ingot met 3 chocolaatjes en Williams peren sorbet
  • Versnaperingen



“All In” Silver Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
139,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Foie gras nugget bedekt met speculoos, geroosterde kramiek sticks, mango chutney
  • Kabeljauwhart in kokosnootcappuccino met gember
    Met geraspte zomer truffel + 10€
  • Meringue zonnebloem met verse fruiten, maracuja saus
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Zachte Moscato IGT Polvanera, Apulië
  • 2016 Oro di Montechiari, Toscane

Nr 2

  • Voorafjes
  • Zalmfan, gemarineerd in witte truffelolie, slagroom met zwarte truffel
  • Racan gevogelte, gevuld met foie gras en pistachenoten, perigord saus
    Met geraspte zwarte truffel + 10€
  • Warme soufflé met geroosterde hazelnoten, vanille sabayon met Frangelico
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Falanghina, IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2017 Nero D’Altura Lombardo, Grote Siciliaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Tartaar van rode tonijn met geroosterde amandelen in verse basilicumolie,
    getoast roggebrood met marmelade van kweepeer
  • Chalosse eenden aiguillettes met Canarische bananen of Périgourdine saus
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Tiramisù van mascarpone en zijn arabicacoulis, stracciatella-ijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2016 Primitivo 14°, IGT Polvanera, Grote Apulië wijn


“All In” Gold Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
169,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Gemarineerde zalmvlinder en sint-jakobsschelpen, wasabi-vliegende viskaviaar slagroom
  • Ravioli uit Guilvenec langoustine, aardappelsaus geëmulgeerd met basilicumolie
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Krokante sneetjes van zwezerik met truffels en Perigord saus
  • Truffel van donkere chocolade in een gesponnen suikerkooi en spiraal met twee groeven
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2016 Renski Rizling Protner, Slovenië
  • 2015 Rosso di Montechiari, M. Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Filet van rode harder in aardappelvlokken en wintertruffel,
    kruidensalade met truffeljulienne, truffelsapvinaigrette
  • Oesters van Zeeland Florentijn stijl, nauwelijks gepocheerde, romige champagnesaus
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Medaillon van kalfsvlees, wintergarnituur en Périgourdine truffelsaus
  • Meringue zonnebloem met vers seizoensfruit
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2016 Renski Rizling Protner, Slovenië
  • 2015 Rosso di Montechiari, M. Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Warme kreeftensalade op een carpaccio van smeltende aubergine en sotbet van tomaat
  • Piemontese saffraanrisotto, parmezaanse room en geraspte verse zwarte truffel
  • Medaillons van geroosterde zeeduivel met klaprozen, gekonfijte tomaten met oregano, julienne groenten en paprikacoulis
  • Warme soufflé van Caribische donkere chocolade
  • Gourmandises en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Falanghina, IGT Polvanera, Grote Apulië Wijn
  • 2016 Oro di Montechiari M. Panattoni, Grote Toscaanse Chardonnay


“All In” Platinum Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
199,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Warme “Stephanie” salade met wilde champignons, aardperen, parmezaanse kaas en zwarte truffel
  • Zwarte diamant ‘surprise’ (ravioli gevuld met truffelschilfers)
  • Supreme of Vendée pigeonau met Norcia truffel, aardappel en truffel tian, Perigord saus
  • Warme soufflé met geroosterde hazelnoten, vanille sabayon met Frangelico
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2016 Oro di Montechiari M. Panattoni, Grote Toscaanse Chardonnay
  • 2013 Merlot di Montechiari, Grote Toscaanse wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Dambord van sint-jakobsvrucht en verse truffels, olijfolie met truffelsap
  • Gebakken Columbus® eieren op smaak gebracht met verse truffel,
    geroosterd brood en vers geraspte witte truffel van Alba
  • Warme foie gras escalope op een bed van aardperen, geraspte wintertruffel en oude porto saus
  • Tiramisù van mascarpone en zijn arabicacoulis, stracciatella-ijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Fiano Minutolo, IGT Polvanera, Grote wijn van Apulië
  • 2011 Cabernet di Montechiari, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Carpaccio van Bleue des Prés® in Luigi stijl, geraspt verse zwarte truffel
  • Piemontese risotto “mantecato” met fontina van de Aostavallei, met geraspt verse zwarte truffel
  • Saint-Pierre filet gevuld met zwarte truffel in een prei-jurk, zwarte truffelcoulis
  • Fijne Golden appeltaart met vanilleijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2013 Merlot Montechiari, Grote Toscaanse wijn