Uw evenement



Uw evenement




UW SPECIALE EVENEMENTENbij ons




Uw evenement
Voor uw evenementen, vergaderingen, feesten, zakenetentjes, verjaardagen of elk ander gezellig moment hebben wij drie formules uitgedacht, Silver, Gold en Platinum.
9 “All-in” menus waaruit u het gewenste menu kiest, en dat speciaal voor de gelegenheid zal verpersoonlijkt worden (met inbegrip van uw titel en/of logo).

Ons privésalon biedt plaats aan 8 tot 20 personen.

Ons restaurant kan 30 tot 50 personen herbergen.

Tabakliefhebbers kunnen terecht in een elegante rookkamer.





“Corporate” Menu

Voor uw zakelijke diners hebben wij een Corporate Menu ontwikkeld. Dit “all-in” menu bestaat uit 3 gangen met een keuze uit 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten. Het bevat ook een glas prosecco, twee glazen wijn, 50cl water en koffie of thee.
Dit menu is beschikbaar van maandagavond tot vrijdagmiddag voor minimaal 8 personen en maximal 18 personen.
! Opgelet! De keuze van de voorgerechten en de hoofdgerechten voor elke gast moet ten minste 4 dagen voor het evenement aan het restaurant worden meegedeeld.
100,00 Euros



Lente – Zomer 2019

  • Voorafjes
  • Torentje van foie gras en Golden appel, balsamicoazijn”Saffraan van Cotchia”
    of
    Warme salade met bospaddenstoelen, aardperen en parmezaan
    of
    Ravioli gevuld met butternut, mousseuse saus met truffelsap, bestrooid met gegrilde amandelen
  • Gesneden Chalosse eend in de stijl van Apicius, gelakt met honing en zeldzame kruiden, groenten en winterwortels
    of
    Risotto in Piemontese “Mantecato” stijl, met fontina van de Auge vallei
    of
    Geroosterde torbotin in Roseval schalen, Kwintessens van schaaldieren, Brussel spruiten, raapmousse met postelein
  • Gouden ingot met 3 chocolaatjes en Williams peren sorbet
  • Versnaperingen en koffie

Met geraspte zomer truffel + 10€ / Met geraspte winter truffel + 15€



“All In” Silver Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
139,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Foie gras nugget bedekt met speculoos, geroosterde kramiek sticks, mango chutney
  • Kabeljauwhart in kokosnootcappuccino met gember
    Met geraspte zomer truffel + 10€ / Met geraspte winter truffel + 15€
  • Meringue zonnebloem met verse fruiten, maracuja saus, kokossorbet en gesponnen suiker
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2016 Protner Renski Rizling, Slovenia
  • 2018 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grote Apulië wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Zalmfan, gemarineerd in witte truffelolie, slagroom met zwarte truffel
  • Koninklijke kwartel, gesmolten aardappelen met truffel, wortelmousse en perigord saus
    Met geraspte zomer truffel + 10€ / Met geraspte winter truffel + 15€
  • Bittere chocolade warm en koud soufflé , vanille-ijs tot op de minuut gedraaid
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Fiano « Minutolo » IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2013 Merlot Montechiari, M. Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Tartaar van rode tonijn met geroosterde amandelen in verse basilicumolie, roggebrood geroosterd met marmelade van kweepeer uit Provence op smaak gebracht met limoen
  • Eendenfilets uit Chalosse met Canarische bananen, wortelmousse met komijn en wilde paddestoelen
    Met geraspte zomer truffel + 10€ / Met geraspte winter truffel + 15€
  • Warm en koud Kriek soufflé Amarena kersenijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • 2017 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2016 Aglianico, IGT Polvanera, Grote Apulië wijn


“All In” Gold Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
169,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Gemarineerde zalmvlinder en kreeftenmouw, wasabi-vliegende viskaviaar slagroom
  • Ravioli uit Guilvenec langoustine, aardappelsaus geëmulgeerd met basilicumolie
    Met geraspte zomer truffel + 10€ / Met geraspte winter truffel + 15€
  • Krokante sneetjes van zwezerik met truffels en Perigord saus
  • Truffel van donkere chocolade in een gesponnen suikerkooi en spiraal met twee groeven
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Fiano « Minutolo » IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2013 Merlot “100%” di Montechiari, M. Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Filet van rode harder in aardappelvlokken en wintertruffel, kruidensalade met truffeljulienne, truffelsapvinaigrette
  • Ravioli van doperwten en witte amandelen, schuimige saus met truffelsap
    Met geraspte zomer truffel + 10€ / Met geraspte winter truffel + 15€
  • Gebraden kalfsfilet met sesam, Perigordsaus, pastinaakmousseline, gebakken morilles en knapperige groenten
  • Meringue zonnebloem met vers seizoensfruit, Thaise basilicum sorbet en gesponnen suiker
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grote Apulië Wijn
  • 2013 Merlot “100%” di Montechiari, M Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Warme kreeftensalade op een carpaccio van smeltende aubergine, gehakte avocado en sotbet van tomaat, peper en dragon
  • Risotto met pompoen en linzen, parmezaanse room en rucola, geraspte zwarte truffel
  • Geroosterde zeeduivel medaillons met klaprozen, gekonfijte tomaten met oregano, plantaardige julienne, knapperig roze peperkoekje en zoete paprikacoulis
  • Warme en koude soufflé van Caribische donkere chocolade, vanille-ijs tot op de minuut nauwkeurig gedraaid
  • Gourmandises en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Fiano « Minutolo » IGT Polvanera, Grote Apulië Wijn
  • 2017 Oro di Montechiari M. Panattoni Grote Toscaanse Chardonnay


“All In” Platinum Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
199,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Warme “Stephanie” salade met wilde champignons, aardperen, parmezaanse kaas en zwarte truffel
  • Zwarte diamant ‘surprise’ (ravioli gevuld met truffelschilfers)
  • Supreme of Vendée pigeonau met Norcia truffel, aardappel en truffel tian, Perigord saus
  • Warme soufflé met geroosterde hazelnoten, vanille sabayon met Frangelico
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2017 Chardonnay Oro di Montechiari M. Panattoni Grote Toscaanse Chardonnay
  • 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grote Toscaanse wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Mozaïek van verse kruiden Nauwelijks gekookte tonijn snoepjes Gerookte palingen met citroenkaviaar, truffelmascarponecrème
  • Gebakken Columbus® eieren op smaak gebracht met verse truffel, geroosterd brood en vers geraspte truffel
  • Lams noisettes, ratatouille tian, verse rozemarijnsaus
  • Tiramisu bananen-speculoos stracciatella-ijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2013 Châteauneuf-du-Pape Domaine des Sénéchaux
  • 2010 Cabernet di Montechiari, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Carpaccio van Bleue des Prés® in Luigi stijl, geraspt zwarte truffel
  • Ravioli uit Guilvenec langoustine, aardappelsaus geëmulgeerd met basilicumolie
  • Saint-Pierre filet gevuld met zwarte truffel in een prei-jurk, zwarte truffelcoulis
  • Honing-saffraan geglazuurd parfait, Pomelo en Campari sorbet
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2012 Merlot Montechiari, Grote Toscaanse wijn, magnum