Uw evenement



Uw evenement




UW SPECIALE EVENEMENTENbij ons




Uw evenement
Voor uw evenementen, vergaderingen, feesten, zakenetentjes, verjaardagen of elk ander gezellig moment hebben wij drie formules uitgedacht, Silver, Gold en Platinum.
9 “All-in” menus waaruit u het gewenste menu kiest, en dat speciaal voor de gelegenheid zal verpersoonlijkt worden (met inbegrip van uw titel en/of logo).

Ons privésalon biedt plaats aan 8 tot 20 personen.

Ons restaurant kan 30 tot 50 personen herbergen.

Tabakliefhebbers kunnen terecht in een elegante rookkamer.





“Corporate” Menu

Voor uw zakelijke diners hebben wij een Corporate Menu ontwikkeld. Dit “all-in” menu bestaat uit 3 gangen met een keuze uit 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten. Het bevat ook een glas prosecco, twee glazen wijn, 50cl water en koffie of thee.
Dit menu is beschikbaar van maandagavond tot vrijdagmiddag voor minimaal 8 personen en maximal 18 personen.
! Opgelet! Beperkt u zich alstublieft tot twee keuzes per tafel. De keuze van de voor- en hoofdgerechten voor elke gast moet ten minste 4 dagen voor het evenement aan het restaurant worden meegedeeld.
100,00 Euros



Herfst 2020

  • Voorafjes
  • Foie gras nougat, veldsla en witlofsalade,
    truffelsap vinaigrette
    of
    Warme salade met bospaddenstoelen,
    Aardperen en parmezaan
    of
    Ravioli gevuld met butternut,
    mousseuse saus met truffelsap,
    bestrooid met gegrilde amandelen
  • Fijn gesneden geroosterde hertenkalkoen,
    peper- saus met rode bessengelei,
    gekarameliseerd zoete aardappelen
    of
    Risotto in Piemontese “Mantecato” stijl
    met fontina van de Auge vallei
    of
    Kabeljauw medaillon in kastanje cappuccino
  • Panna cotta met mandarijnensinaasappels
    in koepel van Guanaja-chocolade
  • Versnaperinge

Geraspte zwarte truffeltoeslag +10€



“All In” Silver Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
139,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Foie gras nougat, veldsla en witlofsalade, truffelsap vinaigrette
  • Medaillon van kabeljauw in kastanje cappuccino
    Met geraspte zwarte truffel + 10€
    Met geraspte witte truffel (oktober to december) + 20€
  • Meringue zonnebloem met verse fruiten, maracuja saus
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Zachte Moscato IGT Polvanera, Apulië
  • 2017 Oro di Montechiari, Toscane

Nr 2

  • Voorafjes
  • Zalmfan, gemarineerd in witte truffelolie, slagroom met zwarte truffel
  • Hazelnoten van geroosterde herten, pepersaus met veenbessen,
    noedels met truffelboter van ganzenlever
    Met geraspte zwarte truffel + 10€
    Met geraspte witte truffel van Alba (oktober tot december) + 20€
  • Warme soufflé met geroosterde hazelnoten, vanille sabayon met Frangelico
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Falanghina, IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2017 Nero D’Altura Lombardo, Grote Siciliaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Tartaar van rode tonijn met geroosterde amandelen in verse basilicumolie,
    getoast roggebrood met marmelade van kweepeer
  • Supreme van fazantkip in een jurk van groene kool en foie gras, Sauternessaus
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
    Met geraspte witte truffel van Alba (oktober tot december) + 20€
  • Tiramisù van mascarpone en zijn arabicacoulis, stracciatella-ijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2016 Primitivo 14°, IGT Polvanera, Grote Apulië wijn


“All In” Gold Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
169,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Gemarineerde zalmvlinder en en sint-jakobsschelpen, wasabi-vliegende viskaviaar slagroom
  • Ravioli gevuld met zwarte truffel en butternut mousseline, emulsie met truffelsap
  • Krokante sneetjes van zwezerik met truffels en Perigord saus
  • Truffel van donkere chocolade in een gesponnen suikerkooi en spiraal met twee groeven
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Catarratto, Lombardia, Italië
  • 2015 Rosso di Montechiari, Toscane, Italië

Nr 2

  • Voorafjes
  • Filet van rode harder in aardappelvlokken en wintertruffel,
    kruidensalade met truffeljulienne, truffelsapvinaigrette
  • Oesters van Zeeland Florentijn stijl, nauwelijks gepocheerde, romige champagnesaus
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Hertenfilets, ouderwetse pepersaus, verse noedels met kastanjesalpicons en fruitappels met veenbessen
  • Meringue zonnebloem met vers seizoensfruit
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Catarratto, IGT Lombardia
  • 2015 Rosso di Montechiari, Toscane

Nr 3

  • Voorafjes
  • Dambord van sint-jakobsschelpen en rauwe truffels, warme saus met groene olijfolie en truffelsap
  • Piemontese saffraanrisotto, parmezaanse room en geraspte verse zwarte truffel
  • Medaillons van geroosterde zeeduivel met klaprozen, gekonfijte tomaten met oregano, julienne groenten en paprikacoulis
  • Warme soufflé van Caribische donkere chocolade
  • Gourmandises en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Falanghina, IGT Polvanera, Grote Apulië Wijn
  • 2017 Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grote Toscaanse Chardonnay


“All In” Platinum Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
199,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Warme “Stephanie” salade met wilde champignons, aardperen, parmezaanse kaas en zwarte truffel
  • Zwarte diamant ‘surprise’ (ravioli gevuld met truffelschilfers en selderij)
  • Supreme of Vendée pigeonau met Norcia truffel, aardappel en truffel tian, Perigord saus
  • Warme soufflé met geroosterde hazelnoten, vanille sabayon met Frangelico
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2017 Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grote Toscaanse Chardonnay
  • 2013 Merlot di Montechiari, Grote Toscaanse wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Zalmtartaar en zeebaars, passievrucht, citroenkaviaar, gouden appels en appel – wasabisorbet
  • Gebakken Columbus® eieren op smaak gebracht met verse truffel,
    geroosterd brood en vers geraspte witte truffel van Alba
  • Warme foie gras escalope op een bed van aardperen, geraspte wintertruffel en oude porto saus
  • Tiramisù van mascarpone en zijn arabicacoulis, stracciatella-ijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2017 White Label La Pace, Grote Toscaanse Wijn
  • 2011 Cabernet di Montechiari, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Carpaccio van Bleue des Prés® in Luigi stijl, geraspt verse zwarte truffel
  • Piemontese risotto “mantecato” met fontina van de Aostavallei, met geraspt verse zwarte truffel
  • Saint-Pierre filet gevuld met zwarte truffel in een prei-jurk, zwarte truffelcoulis
  • Fijne Golden appeltaart met vanilleijs
  • Lekkernijen en Moka of Thee

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Huis Cocktail
  • 2018 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grote Apulië wijn
  • 2018 Nina La Pace, Grote Toscaanse wijn