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Pour vos événements, réunions, fêtes, repas d’affaires, anniversaires ou tout autre moment de convivialité nous avons conçu quatre formules : Corporate, Silver, Gold et Platinum.

10 menus “All-in” parmi lesquels vous sélectionnerez le menu qui vous conviendra le mieux, et que l’on personnalisera (en incluant votre titre et/ou logo) tout spécialement pour l’occasion.

Notre salon privé est accessible pour une tablée de 8 à 20 personnes.

Notre salle de restaurant peut accueillir de 30 à 50 personnes.

Un élégant fumoir est à disposition des amants du tabac.





Menu « Corporate »

Pour vos repas d’affaires nous avons élaboré un Menu Corporate. Ce menu « all-in » se compose de 3 services avec un choix de 3 entrées et 3 plats. Il comprend également un verre de prosecco, deux verres de vin, 50cl d’eau et le café ou thé.
Ce menu est disponible du lundi soir au vendredi midi pour un minimum de 8 personnes et un maximum de 18 personnes.
! Attention ! Merci de vous limiter à deux choix par tablée. Le choix des entrées et plats de chaque convive doit être communiqué au restaurant au moins 4 jours avant l’évènement.
100,00 Euros



Automne 2020

  • Amuse-bouches
  • Nougat de foie gras, salade de mâche et chicons,
    vinaigrette au jus de truffe
    ou
    Salade tiède aux champignons des bois,
    topinambour et parmesan
    ou
    Raviolis farcis au butternut, sauce mousseuse
    au jus de truffe, parsemés d’amandes grillées
  • Emincé de gigue de chevreuil rôti,
    sauce poivrade à la gelée de groseilles,
    patates douces caramélisées
    ou
    Risotto à la piémontaise « Mantecato »
    au fontina de la Vallée d’Auge
    ou
    Médaillon de cabillaud en cappuccino
    de châtaignes
  • Panna cotta aux mandarines
    en dôme de chocoloat Guanaja
  • Frivolités

Supplément râpée de truffe noire +10€



Menu Silver « All In »

comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne
139,00 Euros



N° 1

  • Amuse-bouches
  • Nougat de foie gras, salade de mâche et chicons, vinaigrette au jus de truffe
  • Médaillon de cabillaud en cappuccino de châtaignes
    Avec râpée de truffe noire fraîche +10€
    Avec râpée de truffe Blanche d’Alba (octobre à décembre)+ 20€
  • Tournesol meringué aux fruits frais, coulis de maracuja
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Moscato moelleux IGT Polvanera, Pouilles
  • 2017 Oro di Montechiari, Toscane

N° 2

  • Amuse-bouches
  • Eventail de saumon mariné à l’huile de truffe blanche,
    crème fleurette à la truffe noire
  • Noisettes de chevreuil rôties, sauce poivrade aux airelles, nouilles au beurre de foie gras truffé
    Avec râpée de truffe noire fraîche +10€
    Avec râpée de truffe Blanche d’Alba (octobre à décembre) + 20€
  • Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon de vanille au Frangelico
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Falanghina IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles
  • 2017 Nero D’Altura Lombardo, Grand Vin de Sicile

N° 3

  • Amuse-bouches
  • Tartare de thon rouge aux amandes grillées à l’huile de basilic frais, pain de seigle toasté à la marmelade de coings
  • Suprême de poule faisane en robe de chou vert et foie gras, sauce au Sauternes
    Avec râpée de truffe noire fraîche +10€
    Avec râpée de truffe Blanche d’Alba (octobre à décembre) + 20€
  • Tiramisù de mascarpone et son coulis d’arabica, glace stracciatella
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2018 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, Grand vin des Pouilles
  • 2015 Primitivo 14°, IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles


Menu Gold « All In »

comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne
169,00 Euros



N° 1

  • Amuse-bouches
  • Papillon de saumon mariné & coquilles Saint-Jacques,
    crème fleurette au caviar de poisson volant parfumé au wasabi
  • Ravioli farcis de truffe noire et mousseline de butternut, émulsion au jus de truffe
  • Escalopes croustillantes de ris de veau aux truffes, sauce périgourdine
  • Truffe au chocolat noir en cage de sucre filé et coulis de framboises
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2018 Catarratto, IGT Lombardie, Italie
  • 2015 Rosso di Montechiari, Toscane, Italie

N° 2

  • Amuse-bouches
  • Filet de rouget en écailles de pomme de terre et truffes d’hiver,
    salade d’herbettes à la julienne de truffes, vinaigrette au jus de truffe
  • Huîtres de Zélande à la Florentine à peine pochées, sauce crémeuse au champagne
    Avec râpée de truffe noire fraîche +10€
  • Aiguillettes de chevreuil, sauce poivrade à l’ancienne,
    nouilles fraîches au salpicon de châtaignes et pommes fruit aux airelles
  • Tournesol meringué aux fruits frais de saison
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2018 Catarratto, IGT Lombardie, Italie
  • 2015 Rosso di Montechiari, Toscane, Italie

N° 3

  • Amuse-bouche
  • Damier de noix de saint-jacques et truffes crues, sauce tiède à l’huile d’olive verte et jus de truffe
  • Risotto safrané à la piémontaise, crème de parmesan et râpée de truffe noire fraîche
  • Médaillons de lotte rôtis aux pavots, tomates confites à l’origan,
    julienne de légumes et coulis de poivrons doux
  • Soufflé chaud au chocolat noir des Caraïbes
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2018 Falanghina, IGT Polvanera, Grand Vin des Pouilles
  • 2017 Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Chardonnay de Toscane


Menu Platinum « All In »

comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne
199,00 Euros



N° 1

  • Amuse-bouches
  • Salade tiède « Stéphanie » aux champignons des bois, topinambour, parmesan et truffe noire
  • Eclats de diamant noir en surprise (ravioli farcis de truffes melanosporum)
  • Suprême de pigeonneau de Vendée à la truffe de Norcia,
    tian de pommes de terre et truffe, sauce périgourdine
  • Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon de vanille au Frangelico
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2017 Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Chardonnay de Toscane
  • 2013 Merlot di Montechiari, Grand Vin de Toscane

N° 2

  • Amuse-bouches
  • Tartare de saumon et bar de ligne, fruits de la passion, caviar de citron, pommes Golden et sorbet pomme – wasabi
  • Oeufs Columbus® parfumé à la truffe fraîche, cuit au plat, pain grillé et râpée de truffe fraîche d’Alba
  • Escalope de foie gras chaud sur lit de topinambours, râpée de truffe d’hiver et sauce au vieux porto
  • Tiramisù de mascarpone et son coulis d’arabica, glace stracciatella
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2017 White Label La Pace, Grand Vin de Toscane
  • 2011 Cabernet di Montechiari, Grand Vin de Toscane

N° 3

  • Amuse-bouches
  • Carpaccio de Bleue des Prés® à la façon de Luigi, râpée de truffe noire
  • Risotto à la Piémontaise “Mantecato au fontina de la Vallée d’Auge”,
    avec râpée de truffe noire fraîche
  • Filet de saint-pierre farci de truffe noire en robe de poireaux, coulis de truffe noire
  • Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille
  • Frivolités et Moka ou Thé

Vins:

  • Apéritif – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
  • 2018 Fiano Minutolo IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2018 Nina La Pace, Grand vin de Toscane