Het Menu

 

We bieden een genereuze gastronomische ervaring, waarbij elke service porties biedt die zijn ontworpen om onze gasten volledig tevreden te stellen, met behoud van de finesse en elegantie van een geweldige keuken.





Dit is niet enkel het kloppende hart,maar ook het lekkerste deel van de website.




Om u een uitzonderlijke culinaire ervaring te bieden, presenteren wij de nieuwste seizoenseditie van ons Diamant Menu, dat om de twee à drie maanden wordt vernieuwd. Dit menu zet de beste seizoensproducten in de kijker, zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en versheid. Ook onze à la carte-gerechten evolueren in hetzelfde ritme, zodat elke bord garant staat voor creativiteit en verfijning. Uiteraard blijft ons beroemde Privilege Menu beschikbaar voor liefhebbers van tijdloze klassiekers.

Vegetarische en veganistische opties zijn beschikbaar.




OntdekONZE MENUS


Diamant Menu Herfst 2026
Privilege Menu Herfst 2026

De KaartHerfst 2026


Voorgerechten

Dambord van gemarineerde sint-jakobsschelpen €49
En rauwe zwarte truffel, lauwwarme sauce vierge met truffel en basilicum
Gemarineerde zeebaars met kervel €34
Salpicon van pastinaak en aardperen
Gebakken foie gras €41
Perenboter en Moscatello-saus

Verse Pasta & Risotto

Risotto van bospaddenstoelen met parmezaanse
espuma
€42
Met geraspte zwarte herfsttruffel + €15
Met geraspte witte truffel (in het seizoen)+ €20
Tagliolini met boerenboter €55 / €60
Met geraspte zwarte herfsttruffel of witte truffel (in het seizoen)
Roerei met zwarte herfsttruffel
of witte truffel (in het seizoen)
€49 / €54
Geroosterd brood met knoflook

Vers van de Zee

Gebakken sint-jakobsschelpen €58
Smeltende butternutpompoen, emulsie van herfsttruffel

Gegrild & Gebraden

Rossini-rundfilet met herfstbijgerechten €69
Hazelnoten van ree met herfstgroenten €72
Truffelsaus en geraspte zwarte herfsttruffel

Kaas, Dessert en Gourmandises

Kaas

Rozetten van Tête de Moine € 15 - € 21
met acaciahoning en Cohiba-tabaksbladeren met wittetruffelolie
Crémeux de Bourgogne door ons gerijpte € 18 - € 29
Met zwarte truffels, rozijnen- en walnotenbrood

Delicieuze desserten

Warme soufflé € 22
Met geroosterde hazelnoten uit Piemonte en gianduja-ijs
Sabayon € 18
Met champagne en frambozensorbet
Chocoladetruffel € 18
Met een kern van framboos en yuzu
Peerventil met milde kruiden in een amandelgratin € 16
Vanille-ijs
Ijs en sorbets van de dag € 14



Weeklunch

Elke middag beschikbaar van dinsdag tot vrijdag.
50,00 Euros



Herfst 2026

3-gangen menu van de chef of 2-gangen
met water en koffie

50€




“Jonge gastronomen” Menu




De Truffe Noire biedt een speciaal
“Jonge Gastronomen”-menu
voor 97 € voor jongeren tot 30 jaar.

 

Praktische informatie:
  • Elke gast moet jonger zijn dan 30 jaar.
  • Behalve feestdagen en Sint-Valentijn dag.
  • 4-gangenmenu met een glas prosecco, 3 glazen wijn, een water en koffie/thee inbegrepen.
  • Op reservering en vertoon van identiteitskaart(en).



Bongo & Wonderbox Menu

niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Herfst 2026



Gastronomisch BongoMenu

niet beschikbaar voor Valentijnsdag



Herfst 2026