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Carte Automne-Hiver

Fromages, Desserts
et Gourmandises


Menu Diamant

Menu Privilège

Menu de la semaine
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin

Menu Bongo
servis du lundi au vendredi,
indisponibles pour la St Valentin



Menu Diamant
135,00 Euros
180,00 Euros en harmonie parfaite avec les 4 vins préconisés
190,00 Euros en harmonie parfaite avec les 5 vins préconisés
 


Amuse-bouches



Papillon de saumon mariné
et noix de saint-jacques
Crème fleurette truffée



Cappuccino de faisan sauvage
parfumé à l'huile de truffe blanche



Turbotin en écailles de pommes de terre et truffes
Duo de Sucrines aux châtaignes,
émulsion de moutarde au jus de truffe



Emincé de chevreuil sauce poivrade
Nouilles fraîches au beurre de foie gras
Avec râpée de truffe noire fraîche d'automne
Avec râpée de truffe blanche d'Alba +25€



Alliance de mandarine et ananas
Et sa glace au poivre Voatsiperifery
de Madagascar



Frivolités




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