Le Menu





Luigi Ciciriello vous présente Aziz Bhatti & Erik Lindelauf, artisans cuisiniers.




Voici le cœur du site et sa partie la plus gourmande.

Découvrez notre carte, nos menus Diamant et Privilège où la truffe est omniprésente et déclinée dans tous ses états. Chaque lundi nous vous convions à la découverte de notre menu de la semaine à 50 € où 85 € avec un verre de Prosecco et deux verres de grand crus sélectionnés. Il vous est proposé le midi et soir, du lundi au vendredi.




DécouvrezNOS MENUS


Menu Privilège
Menu Ferveur 30e anniversaire

La CarteAutomne-Hiver


Les Faiblesses de Luigi

Prémices Froides

Tartare de thon rouge aux amandes grillées
à l’huile de basilic
€36
Pain de seigle toasté à la marmelade de coings de Provence parfumée au citron vert
Pépite de foie gras de canard cuit au torchon,
enrobée d’un caramel de fruits secs et spéculoos
€39
Bâtonnets de cramique grillés et chutney de mangue aux piments doux
Salade tiède de homard sur carpaccio d’aubergine fondante €40
Emincé d’avocats et sorbet de tomates et poivrons
Damier de noix de saint-jacques et truffes crues €49
Sauce tiède à l’huile verte et jus de truffe
Papillon de saumon mariné et manchons de homard €42
Crème fleurette au caviar de poisson volant parfumé au wasabi

Prémices Chaudes

Huîtres de Zélande à la florentine,
beurre blanc au champagne
€37
Avec râpée de truffe noire + €10
Foie gras de canard chaud €40
Déglacé au vieux vinaigre de Xérès sur lit de tétragone, carottes confites au miel d’acacia
Gamberoni du golfe de Gênes saisis à l’huile d’olive €33 - 43
Fettuccine de légumes au coulis de tomates à la cardamome
Filets de rouget en écailles de pommes de terre
et truffe noire d’hiver
€39 - 49
Salade d’herbettes à la julienne de truffe, vinaigrette au jus de truffes

Pâtes Fraîches, Risotti & Œufs Colombus©

Tagliolini à la farine de blé et œufs Colombus®,
juste au beurre de ferme
€30
Avec râpée de truffe noire + €10
Risotto à la Piémontaise
“Mantecato au fontina de la Vallée d’Auge”
€28
Avec râpée de truffe noire + €10
Risotto de King crabe aux asperges vertes thaïlandaises €38
Avec râpée de truffe noire + €10
Ravioli de langoustines du Guilvinec, coulis de
pommes de terre émulsionné à l’huile de basilic
€39
Avec râpée de truffe noire + €10
Sauté de girolles, homard et tagliatelles fraîches
au jus de truffes et parmesan
€40
Avec râpée de truffe noire + €10
Œufs Colombus© brouillés aux truffes noires d’hiver €59
Flanqués d’une petite truffe au jus et brusquettes de pain de campagne frottées à l’ail

La Marée

Cœur de cabillaud en cappuccino de noix de coco au gingembre €39
Fèves vertes et demi-lunes de pommes granny-smith
Médaillons de lotte rôtis aux pavots €40
Tomates confites à l’origan, Julienne de légumes, biscuit croquant de parmesan et coulis de poivrons doux
Homard Canadien rôti, quintessence de crustacés au chocolat noir à la fleur de sel €43
Mousseline de courgettes au basilic et risotto multicolore à peine safrané

En Rôtisserie

Concerto de ris de veau croustillant et homard rôti €52
Jus à l’estragon, sifflets de poireaux braisés
Aiguillettes de canard de Chalosse aux bananes des Canaries $43
Ravioles de potirons et champignons sauvages
Emincé de gigue de chevreuil rôti $44
Sauce poivrade à la gelée de groseilles, nouilles fraîches au beurre de foie gras et cèpes

Fromages, Desserts et Gourmandises

Fromages

Bel paese € 12 -19
Petite sélection de fromages de la Péninsule. Noix, noisettes et raisins
Alpilles € 15 - 21
Fleurs de Tête de Moine au miel d’acacia et feuilles de tabac Cohiba Parfumé à l’huile de truffe blanche
Ile de France € 18 - 29
Brillat-Savarin aux truffes affiné par nos soins, Salade de feuilles de chêne à la julienne de truffe noire

Esquisses exquises

Antarctique € 13
Glaces et sorbets tournés aujourd’hui
Nouvelle Zélande € 19
Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille
Piémont € 19
Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon au Frangelico
Varèse - Milan € 16
Tiramisù de mascarpone à l’Amaretto di Saronno
Afrique € 18
Truffe au chocolat en cage de sucre filé, coulis de framboises
Brésil - Belgique € 17
Tournesol meringué de fruits frais au maracuja, glace à la noix de coco
Champagne € 19
Sabayon au champagne rosé et macarons aux framboises
Hawaï € 19
Dés d’ananas rôtis aux sésames, élixir d’agrumes aux épices, glace à la fève de tonka
Caraïbes € 18
Moelleux au chocolat amer et poivre rose, écume de pistaches
Catalogne – Marrakech € 18
Crème brûlée au gingembre et à l’orange
Gourmandise du jour € 15
Soup / Lemon / Garlic



Menus de la Semaine

Du lundi au vendredi, déjeuner & dîner
indisponibles pour la St Valentin

50,00 Euros


Semaine du 19 au 24 février
Semaine du 26 février au 3 mars
Semaine du 5 au 10 mars
Semaine du 12 au 17 mars
Semaine du 19 au 24 mars
Semaine du 26 au 31 mars



Menu Bongo Etoilé

Du lundi au vendredi, déjeuner & dîner
indisponibles pour la St Valentin




Hiver 2018