Uw evenement



Uw evenement




UW SPECIALE EVENEMENTENbij ons




Uw evenement
Voor uw evenementen, vergaderingen, feesten, zakenetentjes, verjaardagen of elk ander gezellig moment hebben wij drie formules uitgedacht, Silver, Gold en Platinum.
9 “All-in” menus waaruit u het gewenste menu kiest, en dat speciaal voor de gelegenheid zal verpersoonlijkt worden (met inbegrip van uw titel en/of logo).

Ons privésalon biedt plaats aan 8 tot 20 personen.

Ons restaurant kan 30 tot 50 personen herbergen.

Tabakliefhebbers kunnen terecht in een elegante rookkamer.





“Corporate” Menu

Voor uw zakelijke diners hebben wij een Corporate Menu ontwikkeld. Dit “all-in” menu bestaat uit 3 gangen met een keuze uit 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten. Het bevat ook een glas prosecco, twee glazen wijn, 50cl water en koffie of thee.
Dit menu is beschikbaar van maandagavond tot vrijdagmiddag voor minimaal 8 personen.
! Opgelet! De keuze van de voorgerechten en de hoofdgerechten voor elke gast moet ten minste 2 dagen voor het evenement aan het restaurant worden meegedeeld.
100,00 Euros



December 2018

  • Voorafjes
  • Gemarineerde zalm fan, geparfumeerd met zwarte truffelolie
    of
    Butternootravioli met geroosterde amandelen, truffelsap emulsie
    of
    Kabeljauwborst in Roseval schalen, witte boter met champagne
  • Gesneden geroosterde hertenmal, pepersaus met rodebessengelei
    of
    Piemontese risotto “mantecato” met fontina van de Aostavallei
    of
    Borst van Racan-kip bekleed met gegrilde pistachenoten, Perigordsaus
  • Tatin taart met karamel en rozemarijnijs
  • Versnaperingen en koffie



“All In” Silver Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
139,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Klompje eendenlever in een jasje van speculaas, geroosterde kramiekstokjes, mangochutney
  • Hart van kabeljauw in cappuccino van kokosnoten met gember
    (met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Vers fruit met meringue en coulis van maracuja
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2012 Gewürztraminer Hugel Alsace
  • 2017 Fiano Minutolo IGT Polvanera, grote wijn van Puglia

Nr 2

  • Voorafjes
  • Gemarineerde zalm met witte-truffelolie, en scheproom met zwarte truffel
  • Borst van fazante hen gevuld met foie gras en pistaches, wijn saus van Sauternes ganzenleverboter en eekhoorntjesbrood(met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Warme soufflé met extra donker chocolade, vanilla sabayon geparfumeerd met sinaasappel
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2017 Falanghina IGT Polvanera grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2015 Rosso di Montechiari, M Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Tartaar van rode tonijn met gegrilde amandelen en basilicumolie, roggetoast met Provençaalse kweepeermarmelade, geparfumeerd met limoen(met geraspte verse zwarte truffel + 10€)
  • Haasje van Chalosse eend met bananen van de Canarische Eilanden, ravioli van pompoen en wilde paddestoelen
  • Tiramisù met mascarpone en arabicasaus, stracciatella-ijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2017 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2015 Primitivo 14° IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië


“All In” Gold Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
169,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Vlinder van gemarineerde zalm en sint-jakobsvrucht, scheproom met kaviaar van vliegende vis en wasabi
  • Ravioli met langoustines van Gulvinec, emulsie van aardappelcoulis in basilicumolie
    ( met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Knapperige escalope van kalfszwezerik met truffel en perigourdinesaus
  • Truffel van pure chocolade, omhuld met gesponnen suiker
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2017 Falanghina IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2013 Merlot “100%” di Montechiari, M Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Zeebarbeelfilet in een jasje van aardappel met wintertruffel, een kruidenslaatje met fijngesneden truffel, vinaigrette met truffeljus
  • Licht gepocheerde Zeelandse oesters op z’n Florentijns, met romige champagnesaus
    (met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Fijne gesneden haasje van reebok, peper saus, verse noedels en kastanjes, appel met veenbessen
  • Vers seizoensfruit met meringue, verse mango saus
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2015 Fiano Minutolo IGT Polvanera grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2013 Merlot “100%” di Montechiari, M Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Lauwe kreeftensalade op een carpaccio van zachte aubergine, gehakte avocado en tomatensorbet
  • Risotto met pompoen en linsen, parmezaanseroom saus, geraspte zwarte truffel
  • Medaillons van geroosterde zeeduivel met maanzaad, gekonfijte tomaten met oregano, fijne groenten, knapperige parmezaanbiscuit, en paprikacoulis
  • Warme chocoladesoufflé met Caraïbenchocolade
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2017 Falanghina IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2015 Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grote Toscaanse Chardonnay


“All In” Platinum Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
199,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Lauwe salade ’Stéphanie’ met boschampignons, aardpeer, parmezaan en zwarte truffel
    Of met witte truffel van Alba +20€
  • Zwarte diamant ‘surprise’ (ravioli gevuld met truffelschilfers)
  • Geroosterd duifje van de Vendée met Norciatruffel, aardappelschotel met truffel, perigourdinesaus
  • Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes, sabayon met Frangelico
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2015 Chardonnay Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grote Toscaanse Chardonnay
  • 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grote Toscaanse wijn – Italie

Nr 2

  • Voorafjes
  • Dambord van sint-jakobsvrucht en rauwe truffel, olijfolie met truffeljus
  • Spiegel Columbuseieren® geparfumeerd met verse truffel, geraspte verse truffel en gegrilde brood
    (met geraspte witte truffel van Alba +10€)
  • Gehakt van gebraden reebout, pepersaus met rode bessengelatine, verse noedels met boter van ganzelever en eekhoorntjesbrood
  • Tiramisu van mascarpone en arabicacoulis, stracciatella-ijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2013 Châteauneuf-du-Pape Domaine des Sénéchaux
  • 2010 Cabernet di Montechiari, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Carpaccio van Bleue des Prés® op Luigi’s wijze, met geraspte zwarte truffel
    (met geraspte witte truffel van Alba +10€)
  • Piemontese risotto “Mantecato au Fontina“ van de Augevallei met geraspte zwarte truffel
  • Zonnevisfilet gevuld met zwarte truffel, in een jasje van prei, met zwarte truffelcoulis
  • Fijne appeltaart (golden delicious) met vanilleijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2017 Fiano Minutolo IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2008 Pinot Noir Reserve Marjan Simcic, in Magnum