Uw evenement



Uw evenement




UW SPECIALE EVENEMENTENbij ons




Uw evenement
Voor uw evenementen, vergaderingen, feesten, zakenetentjes, verjaardagen of elk ander gezellig moment hebben wij drie formules uitgedacht, Silver, Gold en Platinum.
9 “All-in” menus waaruit u het gewenste menu kiest, en dat speciaal voor de gelegenheid zal verpersoonlijkt worden (met inbegrip van uw titel en/of logo).

Ons privésalon biedt plaats aan 8 tot 20 personen.

Ons restaurant kan 30 tot 50 personen herbergen.

Tabakliefhebbers kunnen terecht in een elegante rookkamer.





“All In” Silver Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
139,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Klompje eendenlever in een jasje van speculaas, geroosterde kramiekstokjes, mangochutney
  • Hart van kabeljauw in cappuccino van kokosnoten met gember
    (met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Vers fruit met meringue en coulis van maracuja
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2012 Gewürztraminer Hugel Alsace
  • 2017 Fiano Minutolo IGT Polvanera, grote wijn van Puglia

Nr 2

  • Voorafjes
  • Gemarineerde zalm met witte-truffelolie, en scheproom met zwarte truffel
  • Borst van fazante hen gevuld met foie gras en pistaches, wijn saus van Sauternes ganzenleverboter en eekhoorntjesbrood(met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Warme soufflé met extra donker chocolade, vanilla sabayon geparfumeerd met sinaasappel
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2017 Falanghina IGT Polvanera grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2015 Rosso di Montechiari, M Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Tartaar van rode tonijn met gegrilde amandelen en basilicumolie, roggetoast met Provençaalse kweepeermarmelade, geparfumeerd met limoen(met geraspte verse zwarte truffel + 10€)
  • Haasje van Chalosse eend met bananen van de Canarische Eilanden, ravioli van pompoen en wilde paddestoelen
  • Tiramisù met mascarpone en arabicasaus, stracciatella-ijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2017 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2015 Primitivo 14° IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië


“All In” Gold Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
169,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Vlinder van gemarineerde zalm en sint-jakobsvrucht, scheproom met kaviaar van vliegende vis en wasabi
  • Ravioli met langoustines van Gulvinec, emulsie van aardappelcoulis in basilicumolie
    ( met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Knapperige escalope van kalfszwezerik met truffel en perigourdinesaus
  • Truffel van pure chocolade, omhuld met gesponnen suiker
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2017 Falanghina IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2013 Merlot “100%” di Montechiari, M Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 2

  • Voorafjes
  • Zeebarbeelfilet in een jasje van aardappel met wintertruffel, een kruidenslaatje met fijngesneden truffel, vinaigrette met truffeljus
  • Licht gepocheerde Zeelandse oesters op z’n Florentijns, met romige champagnesaus
    (met geraspte verse zwarte truffel + 10€ of witte truffel van Alba +20€)
  • Fijne gesneden haasje van reebok, peper saus, verse noedels en kastanjes, appel met veenbessen
  • Vers seizoensfruit met meringue, verse mango saus
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2015 Fiano Minutolo IGT Polvanera grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2013 Merlot “100%” di Montechiari, M Panattoni, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Lauwe kreeftensalade op een carpaccio van zachte aubergine, gehakte avocado en tomatensorbet
  • Risotto met pompoen en linsen, parmezaanseroom saus, geraspte zwarte truffel
  • Medaillons van geroosterde zeeduivel met maanzaad, gekonfijte tomaten met oregano, fijne groenten, knapperige parmezaanbiscuit, en paprikacoulis
  • Warme chocoladesoufflé met Caraïbenchocolade
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2017 Falanghina IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2015 Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grote Toscaanse Chardonnay


“All In” Platinum Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
199,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Lauwe salade ’Stéphanie’ met boschampignons, aardpeer, parmezaan en zwarte truffel
    Of met witte truffel van Alba +20€
  • Zwarte diamant ‘surprise’ (ravioli gevuld met truffelschilfers)
  • Geroosterd duifje van de Vendée met Norciatruffel, aardappelschotel met truffel, perigourdinesaus
  • Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes, sabayon met Frangelico
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2015 Chardonnay Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grote Toscaanse Chardonnay
  • 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grote Toscaanse wijn – Italie

Nr 2

  • Voorafjes
  • Dambord van sint-jakobsvrucht en rauwe truffel, olijfolie met truffeljus
  • Spiegel Columbuseieren® geparfumeerd met verse truffel, geraspte verse truffel en gegrilde brood
    (met geraspte witte truffel van Alba +10€)
  • Gehakt van gebraden reebout, pepersaus met rode bessengelatine, verse noedels met boter van ganzelever en eekhoorntjesbrood
  • Tiramisu van mascarpone en arabicacoulis, stracciatella-ijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2013 Châteauneuf-du-Pape Domaine des Sénéchaux
  • 2010 Cabernet di Montechiari, Grote Toscaanse wijn

Nr 3

  • Voorafjes
  • Carpaccio van Bleue des Prés® op Luigi’s wijze, met geraspte zwarte truffel
    (met geraspte witte truffel van Alba +10€)
  • Piemontese risotto “Mantecato au Fontina“ van de Augevallei met geraspte zwarte truffel
  • Zonnevisfilet gevuld met zwarte truffel, in een jasje van prei, met zwarte truffelcoulis
  • Fijne appeltaart (golden delicious) met vanilleijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2017 Fiano Minutolo IGT Polvanera, grote wijn van Italiaanse Apulië
  • 2008 Pinot Noir Reserve Marjan Simcic, in Magnum