Uw evenement



Uw evenement




UW SPECIALE EVENEMENTENbij ons




Uw evenement
Voor uw evenementen, vergaderingen, feesten, zakenetentjes, verjaardagen of elk ander gezellig moment hebben wij drie formules uitgedacht, Silver, Gold en Platinum.
9 “All-in” menus waaruit u het gewenste menu kiest, en dat speciaal voor de gelegenheid zal verpersoonlijkt worden (met inbegrip van uw titel en/of logo).

Ons privésalon biedt plaats aan 8 tot 20 personen.

Ons restaurant kan 30 tot 50 personen herbergen.

Tabakliefhebbers kunnen terecht in een elegante rookkamer.





“ALL IN” SILVER MENU’




“All In” Silver Menu

139,00 Euros (inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon)


Nr 1

  • Voorafjes
  • Klompje eendenlever in een jasje van speculaas, geroosterde kramiekstokjes, mangochutney
  • Medaillons van geroosterde zeeduivel met maanzaad, gekonfijte tomaten met oregano. Groentenjulienne en coulis van zachte paprika
  • Vers fruit met meringue en coulis van maracuja
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2014 Moscato Moelleux IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2014 Rebula, Marjan Simcic – Grand Vin de Slovénie

Nr 2

  • Voorafjes
  • Gemarineerde zalm geparfumeerd met witte-truffelolie, en scheproom met zwarte truffel
  • Borst van Racan-kip bedekt met foie gras en pistaches, Perigord saus
  • Warme soufflé met extra donker chocolade, vanilla sabayon geparfumeerd met sinaasappel
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2015 Falanghina IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2011 Rosso di Montechiari, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

Nr 3

  • Voorafjes
  • Tartaar van rode tonijn met gegrilde amandelen en basilicumolie, roggetoast met Provençaalse kweepeermarmelade, geparfumeerd met limoen
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Haasje van eend met bananen van de Canarische Eilanden, schuim van pompoen en boschampignons
  • Tiramisù met mascarpone en arabicacoulis, stracciatella-ijs Mignardises en Moka

Wijnen:

  • 2015 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Guizzo
  • 2014 Grillo Funaro IGT vino biologico Pinzeri
  • 2012 Primitivo 14° IGT Polvanera Grand vin des Pouilles


“ALL IN” GOLD MENU’




“All In” Gold Menu

169,00 Euros (inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon)


Nr 1

  • Voorafjes
  • Vlinder van gemarineerde zalm en sint-jakobsvrucht, scheproom met kaviaar van vliegende vis en wasabi
  • Ravioli met langoustines van Gulvinec, emulsie van aardappelcoulis in basilicumolie
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Knapperige escalope van kalfszwezerik met truffel en perigourdinesaus
  • Truffel van pure chocolade, omhuld met gesponnen suiker
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Pinot Grigio Marian Simcic, Grand Vin de Slovénie
  • 2011 Rosso di Montechiari “Sangiovese in purezza”, M Panattoni, Grand Vin de Toscane

Nr 2

  • Voorafjes
  • Zeebarbeelfilet in een jasje van aardappel met wintertruffel, een kruidenslaatje met fijngesneden truffel, vinaigrette met truffeljus
  • Licht gepocheerde Zeelandse oesters op z’n Florentijns, met romige champagnesaus
    Met geraspte verse zwarte truffel + 10€
  • Borst van Racan-kip bedekt met foie gras en pistaches, Perigord saus
  • Vers seizoensfruit met meringue
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Chardonnay Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane
  • 2010 Cabernet di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane

Nr 3

  • Voorafjes
  • Lauwe kreeftensalade op een carpaccio van zachte aubergine, gehakte avocado en tomatensorbet
  • Risotto met pompoen en linsen, parmezaanseroom en kersentomaten, geraspte zwarte truffel
  • Medaillons van geroosterde zeeduivel met maanzaad, gekonfijte tomaten met oregano, fijne groenten, en paprikacoulis
  • Warme chocoladesoufflé met Caraïbenchocolade
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Gavi, Cascina Fontana, Piemont, Italië
  • 2013 Oro di Montechiari M. Panattoni, Toscane, Italië


“ALL IN” PLATINUM MENU’




“All In” Platinum Menu

199,00 Euros (inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon)


Nr 1

  • Voorafjes
  • Lauwe salade “Stéphanie” met boschampignons, aardpeer, parmezaan en zwarte truffel
  • Zwarte diamant “surprise” (ravioli gevuld met truffelschilfers)
  • Geroosterd duifje van de Vendée met Norciatruffel, aardappelschotel met truffel, perigourdinesaus
  • Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes, sabayon met Frangelico likeur
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2013 Chardonnay Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grand Chardonnay de Toscane, Italië
  • 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grand Vin de Toscane – Italië

Nr 2

  • Voorafjes
  • Dambord van sint-jakobsvrucht en rauwe truffel, olijfolie met truffeljus
  • Spiegel Columbuseieren® geparfumeerd met verse truffel, geraspte verse truffel en gegrilde brood
  • Gebraden lendenbiefstuk van Aubracrund, herfst garnituur, Perigordsaus
  • Verse noedels met foie gras en wilde champignons, geraspte zwarte truffel
  • Tiramisu van mascarpone en arabicacoulis, stracciatella-ijs
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Podere La Pace, Chardonnay, Grand Vin de Toscane
  • 2011 Merlot di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane

Nr 3

  • Voorafjes
  • Carpaccio van Bleue des Prés® op Luigi’s wijze, met geraspte zwarte truffel
  • Piemontese risotto “Mantecato au Fontina” van de Augevallei met geraspte zwarte truffel
  • Zonnevisfilet gevuld met zwarte truffel, in een jasje van prei, met zwarte truffelcoulis
  • Fijne appeltaart (golden delicious), met vanilleijs
  • Mignardises en Moka

Wijnen:

  • Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
  • 2014 Fiano Minutolo IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
  • 2009 Château Bellefont-Belcier, Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Bordeaux