Uw evenement



Uw evenement




UW SPECIALE EVENEMENTENbij ons




Uw evenement
Voor uw evenementen, vergaderingen, feesten, zakenetentjes, verjaardagen of elk ander gezellig moment hebben wij drie formules uitgedacht, Silver, Gold en Platinum.
9 “All-in” menus waaruit u het gewenste menu kiest, en dat speciaal voor de gelegenheid zal verpersoonlijkt worden (met inbegrip van uw titel en/of logo).

Ons privésalon biedt plaats aan 8 tot 20 personen.

Ons restaurant kan 30 tot 50 personen herbergen.

Tabakliefhebbers kunnen terecht in een elegante rookkamer.





“All In” Silver Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
139,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Carnaroli risotto met viooltjes van Loire en parmezaancrème
    Met geraspte zomertruffel + 10€
  • Kabeljauwhaasje met schijfjes rosevalaardappelen, cappuccino van kokosnoot met gember en tuinbonen.
    Met geraspte wintertruffel + 15€
  • Zonnebloem van meringue met verse vruchten, maracujasaus
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2016 Spumante Prosecco di Valdobbiadene Contarini
  • 2016 Falanghina IGT Polvanera, grote wijn van Puglia
  • 2016 Fiano Minutolo IGT Polvanera, grote wijn van Puglia

Nr 2

  • Voorafjes
  • Waaier van zalm gemarineerd in wittetruffelolie, crème fleurette met zwarte truffel
  • Suprême van gevogelte uit Racan gevuld met foie gras en pistachenoten, Périgordsaus
    Met geraspte wintertruffel +15€
  • Warme soufflé met geroosterde hazelnoten, sabayon van vanille met Frangelico
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2016 Spumante Prosecco di Valdobbiadene Contarini
  • 2016 Falanghina IGT Polvanera, grote wijn van Puglia
  • 2014 Nero D’Altura Lombardo, grote wijn van Sicilië

Nr 3

  • Voorafjes
  • Ravioli met ricotta en spruiten van spinazie, geparfumeerd met citroen, parmezaan crème en rucola streng.
    Met geraspte zomertruffel +10€
  • Gebraden eendenreepjes van Chalosse met krieken, zoetzure saus en farandole van groenten gebakken met sesamzaadjes.
    Met geraspte wintertruffel +15€
  • Tiramisù met mascarpone en arabicasaus, stracciatella-ijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • 2016 Spumante Prosecco di Valdobbiadene Contarini
  • 2015 Menetou-Salon J. de Villebois, grote wijn van Loire
  • 2014 Rosso di Montechiari, grote wijn van Toscane


“All In” Gold Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
169,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Papillon van gemarineerde zalm en stuk kreeft, crème fleurette met kaviaar vliegende vis op smaak gebracht met wasabi
  • Ravioli met langoustines van Gulvinec, emulsie van aardappelcoulis met basilicumolie
  • Knapperige kalfszwezeriken met truffels, Périgordsaus
  • Truffel met zwarte chocolade in een suikerkooi
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2016 Fiano “Minutolo” IGT Polvanera, grote wijn van Puglia
  • 2014 Primitivo 14° DOC Polvanera, grote wijn van Puglia

Nr 2

  • Voorafjes
  • Poonfilet in schijfjes aardappel en wintertruffel, salade van jong groen met julienne van truffels, vinaigrette met truffelsap
  • Gnocchi van bintjes en Columbus® eieren, gegratineerd met crème van groene asperges en oude parmezaan, geraspte zomertruffel
  • Reepjes eend van Chalosse met bananen van de Canarische Eilanden, ravioli van mini-ratatouille en knapperige gestoomde groenten
  • Warme soufflé met zware chocolade van de Caraïben, sabayon op smaak gebracht met pistachenoten van Bronte
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2015 Oro di Montechiari, Chardonnay, Sauvignon, Semillon, grote wijn van Toscane
  • 2014 Primitivo 14° DOC Polvanera, grote wijn van Puglia

Nr 3

  • Voorafjes
  • Lauwe salade van kreeft op carpaccio van smeltende aubergine, flinterdunne avocado en tomatensorbet
  • Risotto met saffraan op de wijze van Piemont, crème van parmezaan en geraspte zwarte zomertruffel
  • Medaillons van gebraden staartvis met maanzaad, gekonfijte tomaat met oregano, groentejulienne en knapperige parmezaankoekjes, zachte paprikasaus
  • Zonnebloem van meringue met verse seizoenvruchten en kokos sorbet
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2014 Podere La Pace Blanc Chardonnay-Viognier Maremma DOC, grote wijn van Toscane
  • 2011 Merlot di Montechiari, M Panattoni, grote wijn van Toscane


“All In” Platinum Menu

inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon
199,00 Euros



Nr 1

  • Voorafjes
  • Lauwe zomersalade, aromatische kruiden, boschampignons, aardpeer en parmezaan, geraspte verse truffels van Saint-Jean
  • Zwarte diamantschilfers in surprise (ravioli gevuld met melanosporum truffels)
  • Suprême van jonge duif van de Vendée met truffel van Norcia, tian van aardappel en truffel, Périgordsaus
  • Warme soufflé met geroosterde hazelnoten, sabayon van vanille met Frangelico
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2015 Oro di Montechiari, Chardonnay, Sauvignon, Semillon, grote wijn van Toscane
  • 2013 Merlot di Montechiari, M Panattoni, grote wijn van Toscane

Nr 2

  • Voorafjes
  • Op het moment gerookte moot van wilde zalm, spinazie en groene asperges vinaigrette met frambozenazijn
  • Ravioli van foie gras in zijn fonkelende consommé van truffelsap
  • Runderfilet van Aubrac met truffels, Périgordsaus, rosevalaardappel en snijbiet met look gebakken
  • Carpaccio van ananas met blue curaçao, getoaste pistachenoten van Bronte, frambozensorbet
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2014 Sauvignonasse Goiska Brda Marjan Simcic, grote wijn van Slovenië
  • 2009 Château Bellefont Belcier, Grand Cru Classé Saint-Emilion

Nr 3

  • Voorafjes
  • Carpaccio van Bleue des Prés® op de wijze van Luigi, geraspte zwarte truffel
  • Columbus® ei gekookt bij lage temperatuur, en potagère truffée
  • Zonnevisfilet gevuld met zwarte truffel in een jurkje van prei, zwartetruffelsaus
  • Fijne appeltaart Golden, vanilleijs
  • Versnaperingen en koffie

Wijnen:

  • Aperitief – Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail van het huis
  • 2014 Podere La Pace Blanc Chardonnay-Viognier Maremma DOC, grote wijn van Toscane
  • 2009 Château Bellefont Belcier, Grand Cru Classé Saint-Emilion